Uma espécie de chop suey

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Como o próprio nome indica, esta receita é a minha versão do comum prato que se encontra em qualquer restaurante chinês. Porém é vegetariana e menos calórica, além de ter muito poucos hidratos de carbono. Mas prometo que não “cortei” no sabor!

Nunca fui muito fã de comida chinesa. Os agridoces não são os meus sabores de eleição, nem tão pouco a mistura da fruta com a comida. Por esta razão nos restaurantes chineses tenho meia dúzia de pratos de eleição e fico-me por aí. Já me disseram que se eu provasse comida chinesa “verdadeira” ia mudar de opinião, mas ainda não me aventurei por essa zona do globo. Quando o fizer logo vos conto.

Por agora esta minha versão de chop suey vai ser a experiência mais oriental que terei esta semana. Asseguro-vos que não fica nada atrás daquilo a que estão acostumados e prepara-se em 10 min. Gosto muito de a fazer ao jantar porque é aquela altura do dia em que tento comer menos hidratos de carbono, para além disso é muito fácil e fazer.

Vamos experimentar? Contem-me se gostaram.


Ingredientes: (2 pessoas)

1 curgete pequena ralada ou em noodles (utilizei o espiralizador mas se preferirem ralem ou cortem em juliana fina)

1 cenoura ralada ou em bocados pequenos

1 cebola pequena (picada)

1 dente de alho (picado)

1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados (utilizei cogumelos paris mas podem utilizar outros)

1 chávena de rebentos de soja

2 ovos

6 nozes ou outros frutos secos (cortados grosseiramente )

4 a 5 colheres de sobremesa de molho de soja (optem por um com menos quantidade de sódio)

sementes de sésamo (a gosto)

azeite q.b.

pimenta preta moída (a gosto)

Preparação:

Em lume médio, coloque o azeite num wok ou frigideira grande e em seguida junte o alho e a cebola para refogar. De seguida coloque a cenoura, a courgete, os rebentos de soja e os cogumelos e tempere com o molho de soja. Junte a pimenta moída na altura e mexa.

Mantenha o lume médio ou aumente se necessário para a água dos legumes evaporar, mexendo ocasionalmente. Quando os ingredientes estiverem macios junte os ovos e envolva-os no preparado até estarem cozinhados.

Sirva em taças ou pratos fundos e decore com as sementes de sésamo e nozes. Junte um fio de azeite por cima se achar necessário. Está pronto!

 

Nota: tentem usar sempre ingredientes frescos e de preferência biológicos, o sabor é totalmente diferente e é mais saudável.

 

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One thought on “Uma espécie de chop suey

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