Bolo de grão com chocolate preto

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Sabem aqueles dias em que apetece mesmo um “docinho” mas ao mesmo tempo queremos uma alternativa saudável? Ei-lo. Sem açúcar, sem farinha e sem lactose.

Existem várias receitas de bolos sem farinha, mas esta é a minha favorita. Simples, rápida, não suja muita loiça e é deliciosa. O ingrediente secreto é: grão de bico.

Sei que estamos habituados a associar o grão de bico ao bacalhau, mas experimentem pensar “fora da caixa” comigo que não vão arrepender-se. Por incrível que pareça, não se sente o sabor a grão, a textura é decadente e o chocolate preto torna tudo ainda melhor (ou não fosse chocolate…). Fiz o teste no último almoço de família, muitos repetiram e tentaram descortinar o mistério, mas sem sucesso.

Deixo-vos o desafio, experimentem e contem-me o que acharam! Não se esqueçam de ler as notas para mais algumas dicas.


Ingredientes:

200g de grão e bico (demolhado, cozido e escorrido)*

1/2 chávena de chá de manteiga de amêndoa ou avelã**

4 colheres de sopa de agáve (ou mais se gostarem mais doce)

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de café de fermento

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

200g de chocolate preto vegan ou normal (cortado em pedaços pequenos)

1 pitada de flor de sal

Preparação:

Aqueçam o forno a 180ºC e forrem um tabuleiro pequeno com papel vegetal.

Num robot de cozinha ou triturador junte todos os ingredientes à exceção do sal e chocolate. Triture até a massa ficar uniforme e pegajosa (cerca 6-7 min). De seguida coloque a massa no tabuleiro espalhando bem com uma espátula, de forma a chegar aos cantos e preencher toda a forma.

Distribua o chocolate por cima da massa, pressionado os bocados com os dedos para os enterrar e por fim espalhe o sal. Leve ao forno por 20-25 min ou até o palito sair limpo e a massa estar dourada (especialmente nos cantos). Quer-se um centro húmido portanto não deixe cozinhar em demasia senão ficará seco.

Retire do forno e deixe arrefecer durante meia hora. Corte em quadrados e sirva.

Notas:

*Se preferir utilize grão de bico em lata. Escorra bem para retirar a água.

**Esta receita funciona com qualquer manteiga de frutos secos portanto podem utilizar de amendoim, noz, etc. 

 

 

 

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One thought on “Bolo de grão com chocolate preto

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