Sem ideias para o jantar de hoje? Aqui fica uma refeição light e rica em proteína. Estes tomates recheados com ovo são ótimos e o manjericão dá-lhe um sabor irresistível! Demora 10 minutos a preparar.
Gosto bastante de ovos. Não tanto como a minha amiga Mary Lou que é viciada em ovos e brinda-nos sempre com a pergunta “vais comer o ovo?”. No entanto tenho um problema com os ovos: quando era criança descobriram que era alérgica à clara do ovo e deixei de comer claras.
A minha avó Tininha fazia-me ovos estrelados e eu adorava. Ela deitava uns cristais de sal por cima da gema bem líquida e dava-me pão da mealhada aquecido e com aquela côdea crocante para acompanhar. Que delícia… bons tempos mesmo. Mas a clara ficava sempre no prato.
Hoje em dia já não me faz mal, mas a textura viscosa continua a não me impressionar. Por essa razão sou mais fã da gema e para comer a clara tem que ser acompanhada de algo, senão não “desce”… Neste caso em especial o tomate assado é o par perfeito em termos de sabor e textura. Quando se junta o manjericão melhor ainda!
Como é que uma receita tão simples pode ser tão boa? Já dizia Leonardo da Vinci “a simplicidade é o último grau da sofisticação”.
Experimentamos estes tomates recheados com ovo e manjericão?
Tomates recheados com ovo e manjericão
- Tempo de Preparação10 min
- Quantidade2 pessoas
Ingredientes
- 2 tomates grandes
- 4 ovos classe S*
- 3 folhas de manjericão fresco (picadas)
- 1 pitada de flor de sal
- 1 pitada de pimenta preta moída
- azeite virgem q.b
Preparação
Parta os ovos e verta-os para dentro dos tomates, com cuidado para não se espalharem pela forma. Tempere os ovos com sal e pimenta e coloque por cima o manjericão picado. Leve ao forno a 180ºC durante 5-10 min, consoante pretenda os seus ovos mais ou menos cozidos.
Retire do forno e com a ajuda de um garfo ou espátula coloque-os num prato e sirva. Se pretender, coloque um fio de azeite por cima.
*Nota: se os ovos forem demasiado grandes (M/L por exemplo) é possível que o conteúdo não caiba dentro dos tomates e nesse caso terá que reservar um pouco da clara.
