Panquecas vegan com 5 ingredientes

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5 ingredient vegan pancakes – recipe in EN below

Aqui estão elas, as panquecas vegan mais fáceis e rápidas da história. Uma mão cheia de ingredientes e 15 minutos é do que precisa. Há ainda um vídeo explicativo com o passo a passo.

Tenho recebido algumas mensagens de pessoas que tentam fazer bolos e panquecas sem ovos e o resultado não é o esperado… A verdade é que os ovos são o agente de ligação dos restantes ingredientes, na maioria das receitas, e por isso quando os substituímos temos que ter cuidado na forma como o fazemos e nas quantidades dos substitutos.

Para colmatar essa dificuldade resolvi partilhar convosco a minha receita mais simples de panquecas vegan, que leva apenas 5 ingredientes e prepara-se em 15 minutos. Para que não houvesse dúvidas postei um video do passo a passo no stories do meu Instagram (já que o Facebook não permite stories de páginas públicas) e partilho-o convosco abaixo. Não favoreço nenhuma rede em detrimento de outra, mas acabo sempre por partilhar conteúdos diferentes em cada uma delas. De uma forma geral partilho mais receitas no Facebook e conteúdos mais pessoais, sobre o meu dia a dia, no Instagram. Se quiserem ficar por dentro de tudo, basta seguirem-me em ambas!

E como estamos perto da Primavera, tive que incluir um tom primaveril às minhas panquecas (ou não fosse a minha estação favorita 😉 ). O que veem na foto são mini panquecas, mas podem fazer maiores. Espero que experimentem esta receita e partilhem comigo o resultado. Estou a criar um álbum de fotos na página de facebook, com as fotos das vossas recriações. Não se esqueçam de me enviar sempre que as fizerem ok?

Bom apetite!


Ingredientes: (cerca de 6 panquecas grandes ou 12 mini)

1/2 chávena de chá (=1/2cup) de farinha de espelta branca

1 c.sopa de farinha de coco

1/2 c. chá de farinha de araruta*

1/4 c. chá bicarbonato de sódio

1/2 c. chávena de chá (=1/2cup) de leite de amêndoas (ou outro que prefira)

1 c. sopa de mel de arroz (ou outro adoçante líquido à escolha)

Opcional: pitada de sal marinho e canela

Toppings: utilizei xarope de ácer mas pode usar o que mais gostar.

Preparação:

Numa tigela misturar  bem os ingredientes secos (pode peneirar se preferir). Juntar de seguida os líquidos e misturar com uma vara de claras ou garfo até ter uma massa uniforme e sem grumos.

Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio e untar com um pouco de óleo de coco em papel absorvente (opcional mas aconselhável). Utilizando uma colher de gelado ou colher de sopa, coloque um pouco da mistura na frigideira e deixe cozer cerca de um minuto ou até a massa solidificar. Virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e cozer o mesmo tempo do outro lado. Retire para um prato e repita para o resto da mistura.

Adicione os toppings a gosto, enfeite com flores comestíveis e sirva.

Notas: use de preferência ingredientes biológicos. *Se não tiver farinha de araruta pode substituir por amido de milho.


English version (check video from my IG stories above)

Ingredients: (serves 6 standard pancakes or 12 mini ones)

1/2cup) spelt flour

1 tbsp coconut flour

1/2 tsp arrowroot flour*

1/4 tsp baking soda

1/2 cup almond milk (or other of choice)

1 tbsp rice honey (or sweetener of choice)

Optional: pinch of sea salt & cinnamon

Toppings: maple syrup or your favorite one.

Preparation:

In a medium bowl mix all dry ingredients (you can sift them if you prefer). Add liquid ones and whisk all until combined.

Heat a non-stick pan in medium heat and grease with a bit of coconut oil in absorbent paper (optional but strongly suggested). Use an ice cream spoon or a regular one and add the mix to the pan. Wait for about a minute or until the mix is all cooked and flip with a spatula. Repeat for the other side & the rest of the mix.

Add toppings to taste and some eatable flowers to make it pretty. Enjoy!

Notes: use organic ingredientes. *You can use corn starch instead of arrowroot flour.

 

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2 thoughts on “Panquecas vegan com 5 ingredientes

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