Panquecas vegan com 5 ingredientes

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5 ingredient vegan pancakes – recipe in EN below

Aqui estão elas, as panquecas vegan mais fáceis e rápidas da história. Uma mão cheia de ingredientes e 15 minutos é do que precisa. Há ainda um vídeo explicativo com o passo a passo.

Tenho recebido algumas mensagens de pessoas que tentam fazer bolos e panquecas sem ovos e o resultado não é o esperado… A verdade é que os ovos são o agente de ligação dos restantes ingredientes, na maioria das receitas, e por isso quando os substituímos temos que ter cuidado na forma como o fazemos e nas quantidades dos substitutos.

Para colmatar essa dificuldade resolvi partilhar convosco a minha receita mais simples de panquecas vegan, que leva apenas 5 ingredientes e prepara-se em 15 minutos. Para que não houvesse dúvidas postei um video do passo a passo no stories do meu Instagram (já que o Facebook não permite stories de páginas públicas) e partilho-o convosco abaixo. Não favoreço nenhuma rede em detrimento de outra, mas acabo sempre por partilhar conteúdos diferentes em cada uma delas. De uma forma geral partilho mais receitas no Facebook e conteúdos mais pessoais, sobre o meu dia a dia, no Instagram. Se quiserem ficar por dentro de tudo, basta seguirem-me em ambas!

E como estamos perto da Primavera, tive que incluir um tom primaveril às minhas panquecas (ou não fosse a minha estação favorita 😉 ). O que veem na foto são mini panquecas, mas podem fazer maiores. Espero que experimentem esta receita e partilhem comigo o resultado. Estou a criar um álbum de fotos na página de facebook, com as fotos das vossas recriações. Não se esqueçam de me enviar sempre que as fizerem ok?

Bom apetite!


Ingredientes: (cerca de 6 panquecas grandes ou 12 mini)

1/2 chávena de chá (=1/2cup) de farinha de espelta branca

1 c.sopa de farinha de coco

1/2 c. chá farinha araruta ou amido milho

1/4 c. chá bicarbonato de sódio

1/2 c. chá vinagre de sidra

1/2 chávena de chá (=1/2cup) de leite de amêndoas (ou outro que prefira)

1 c. sopa de mel de arroz (ou outro adoçante líquido à escolha)

Opcional: pitada de sal marinho e canela

Toppings: utilizei xarope de ácer mas pode usar o que mais gostar.

Preparação:

Numa tigela misture  bem os ingredientes secos (pode peneirar se preferir). Junte de seguida os líquidos e misture com uma vara de claras ou garfo até ter uma massa uniforme e sem grumos. Não mexa demasiado para não quebrar a ação do vinagre e bicarbonato (torna as panquecas fofas) e se possível deixe a massa repousar 3-5 min.

Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio e untar com um pouco de óleo de coco em papel absorvente (opcional mas aconselhável). Utilizando uma colher de gelado ou colher de sopa, coloque um pouco da mistura na frigideira e deixe cozer cerca de um minuto ou até a massa solidificar. Virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e cozer o mesmo tempo do outro lado. Retire para um prato e repita para o resto da mistura.

Adicione os toppings a gosto, enfeite com flores comestíveis e sirva.

Notas: use de preferência ingredientes biológicos. 


English version (check video from my IG stories above)

Ingredients: (serves 6 standard pancakes or 12 mini ones)

1/2cup) spelt flour

1 tbsp coconut flour

1/2 tsp arrowroot flour or cornstarch

1/4 tsp baking soda

1/4 tsp apple cider vinager

1/2 cup almond milk (or other of choice)

1 tbsp rice honey (or sweetener of choice)

Optional: pinch of sea salt & cinnamon

Toppings: maple syrup or your favorite one.

Preparation:

In a medium bowl mix all dry ingredients (you can sift them if you prefer). Add liquid ones and whisk all until combined but do not over whisk, we don’t wan to break the reaction between b.soda and vinager (makes pancakes fluffly). If possible let the mix rest for 3-5 min.

Heat a non-stick pan in medium heat and grease with a bit of coconut oil in absorbent paper (optional but strongly suggested). Use an ice cream spoon or a regular one and add the mix to the pan. Wait for about a minute or until the mix is all cooked and flip with a spatula. Repeat for the other side & the rest of the mix.

Add toppings to taste and some eatable flowers to make it pretty. Enjoy!

Notes: use organic ingredientes.

 

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2 thoughts on “Panquecas vegan com 5 ingredientes

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