Couscous de espelta com carpaccio de pêra e queijo feta

 

Couscous espelta com pera e feta

Spelt couscous with pear carpaccio & feta cheese – EN version below

Ainda há dias quentes que pedem refeições frescas e ligeiras. Por isso aqui fica uma delas para aproveitar este verão tardio. Muito fácil de preparar e deliciosa!

Estamos a sete dias de outubro e fizeram 35ºC em Lisboa este fim de semana. Eu adoro o calor e sabe-me incrivelmente bem manter as camisolas e botas arrumadas mais uns tempos, mas enquanto tento tirar o máximo partido dele nesta época, não consigo deixar de pensar que isto não é normal e que certamente terá a suas implicações no planeta.

Mas também é verdade que acredito plenamente na força da Natureza, em última instância ela arranja solução para tudo, em especial para repor o seu equilíbrio.

E nestas semanas pós época balnear e de regresso às rotinas, estou a viver uma altura de abundância! Entre recomeçar a dar aulas de capoeira, organizar a 1º edição do Picnic Club e algumas encomendas de catering para festas, não tenho tido mãos a medir. No meio disto tudo surgiram-me ainda convites para um showcooking na TV (programa Aqui Portugal da RTP1) e para participar na edição de Natal de uma revista digital (ainda não posso divulgar qual). Continuar a ler

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Pataniscas de legumes

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Vegan and GF veggie fritters – recipe below in EN

Se gostam de pataniscas têm que que experimentar estas! São muito fáceis de fazer, levam 6 ingredientes e não levam ovos nem farinha de trigo, por isso são vegan e sem glúten.

Eu adoro pataniscas e já tenho no blog uma receita de pataniscas de curgete . Mas cada vez mais me pedem receitas vegan e sem glúten e embora eu não seja vegana ou intolerante ao glúten, gosto de ter opções que se adaptem a todos. Além disso, na culinária há tantos ingredientes com que podemos dar largas à imaginação, e com resultados deliciosos, que não faz sentido utilizarmos sempre os mesmos.

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Salada fresca de meloa, abacate e tomate cherry

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Uma salada perfeita para levar para a praia e que se prepara em 5 minutos! Deliciosa, fresca e bem nutritiva, que tira partido dos vegetais e fruta da época.

Quem disse que salada leva obrigatoriamente alface? Não sei se alguém o disse, mas se o fez está enganado e a prova é esta. Uma das coisas que mais gosto na culinária é que não há verdades universais nem regras mágicas (pelo menos para mim), a criatividade é o centro de tudo e isso dá-nos infinitas hipóteses, até numa simples salada.

Agora que tem havido dias mais constantes de calor (apesar do verão continuar tímido), lembrei-me de recuperar uma das minhas saladas favoritas para a praia. Para além de ser muito fácil de fazer, não precisam de tupperware, já que podem transportá-la e comê-la dentro da casca da meloa, como aparece aqui.

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Estufado branco de lentilhas e bulgur

Estufado branco de lentilhas e bulgur

White & creamy lentil & bulgur stew – Recipe below in EN

Querem introduzir pratos vegetarianos nas refeições da semana e não sabem como? Experimentem começar por esta e vão ver que não se arrependem!

Na semana passada recebi uns amigos para almoçar aqui em casa. Nenhum deles é vegetariano, muito pelo contrário, um deles come frango e ovos religiosamente todos os dias (sim Adí estou a falar de ti)! E embora adore satisfazer os pedidos dos amigos e família, por vezes também é necessário mostrar-lhes novos sabores, receitas e um admirável mundo novo de possibilidades culinárias. Continuar a ler

Aveia com espargos e cogumelos salteados

Aveia com espargos e cogumelosJá provaram aveia cozida? Se ainda não nem sabem o que andam a perder! Aqui fica uma receita fácil, deliciosa e vegan, perfeita para almoço ou jantar.

Desde que descobri a aveia em grão que não quero outra coisa. É tão fácil de fazer e tão deliciosa que fiquei rendida e não há semana em que não a cozinhe. Cá por casa este prato já ganhou fãs e estou a colocar aqui esta receita a pedido da minha irmã Rita, que volta e meia me pede para repetir a dose. Continuar a ler

Salmão selvagem com aroma de erva-príncipe

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Precisa de um jantar rápido, fácil e delicioso? Aqui está ele. Prepara-se em 15 min e leva apenas 3 ingredientes. O aroma é fenomenal!

Há dias em que não há tempo ou paciência para fazer pratos elaborados e precisamos de algo simples em todos os sentidos. Sem muitos ingredientes, sem sujar muitas panelas, sem demorar muito tempo, sem pensar muito, mas com todo o sabor e conforto de uma refeição caseira. Continuar a ler

Risotto de caxinde

IMG_5862Delicioso é o mínimo que se pode dizer deste risotto. E o aroma…nem consigo descrever, é simplesmente inebriante! 

Esta foi a última receita que fiz em Angola, antes de regressar. E fez todo o sentido porque uma das ervas que mais utilizei nesta minha estadia de 2 anos foi o caxinde, ou erva príncipe ou capim-limão como por vezes é conhecida. A primeira vez que provei um prato com erva príncipe foi há mais de 10 anos, em São Tomé, e fiquei fã do sabor e aroma.

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Zoodles com bolonhesa de lentilhas

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Há receitas que convertem até os mais céticos. Esta é uma delas. É fresca, fácil de fazer e muito aromática e saborosa. Vegan e light, portanto é perfeita para o verão.

“Lentilhas?! A sério?! Eu não gosto de lentilhas…”, já ouvi esta frase mil vezes, sempre acompanhada de uma expressão facial pouco lisonjeadora e desconfiada. Mas a pergunta que coloco sempre é “Alguma vez experimentaste?”. A resposta é muitas vezes negativa e quando não o é limita-se a uma única experiência (que obviamente correu mal).

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Caril de grão e gimboa

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Se querem incluir na vossa alimentação mais opções vegetarianas, esta pode muito bem ser a vossa receita de eleição! Fácil de fazer, deliciosa e rica em ferro e proteína vegetal.

Tinha 4 anos quando fui a Marrocos e nunca mais lá voltei até hoje. Seria de esperar que não me lembrasse de quase nada, mas algumas coisas marcaram-me. Lembro-me da piscina do hotel e de uma taça gigante (ou assim me parecia) cheia de rebuçados, que a minha avó Tininha arrumou em cima do roupeiro, para a tirar do meu alcance. Lembro-me ainda que adorei aquele pão achatado e fiquei encantada com os senhores azuis, de uma tribo que visitámos no deserto.

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Peito de perú com marinada de laranja

Foto Lux Angola


Se gostam de carne assada vão adorar esta receita! É simples, deliciosa e muito prática, perfeita para um almoço de família ou jantar de amigos.
Reparei recentemente que não tinha uma única receita de carne no blog. Pessoalmente tenho reduzido bastante o consumo de carne (de qualquer tipo) e talvez daí não tenha dado tanta atenção a receitas que as incluam, mas a verdade é que ocasionalmente como carne e nada como deixar-vos uma opção saudável nesse sentido.  Continuar a ler