Estufado branco de lentilhas e bulgur

Estufado branco de lentilhas e bulgur

White & creamy lentil & bulgur stew – Recipe below in EN

Querem introduzir pratos vegetarianos nas refeições da semana e não sabem como? Experimentem começar por esta e vão ver que não se arrependem!

Na semana passada recebi uns amigos para almoçar aqui em casa. Nenhum deles é vegetariano, muito pelo contrário, um deles come frango e ovos religiosamente todos os dias (sim Adí estou a falar de ti)! E embora adore satisfazer os pedidos dos amigos e família, por vezes também é necessário mostrar-lhes novos sabores, receitas e um admirável mundo novo de possibilidades culinárias. Continuar a ler

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Aveia com espargos e cogumelos salteados

Aveia com espargos e cogumelosJá provaram aveia cozida? Se ainda não nem sabem o que andam a perder! Aqui fica uma receita fácil, deliciosa e vegan, perfeita para almoço ou jantar.

Desde que descobri a aveia em grão que não quero outra coisa. É tão fácil de fazer e tão deliciosa que fiquei rendida e não há semana em que não a cozinhe. Cá por casa este prato já ganhou fãs e estou a colocar aqui esta receita a pedido da minha irmã Rita, que volta e meia me pede para repetir a dose. Continuar a ler

Salmão selvagem com aroma de erva-príncipe

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Precisa de um jantar rápido, fácil e delicioso? Aqui está ele. Prepara-se em 15 min e leva apenas 3 ingredientes. O aroma é fenomenal!

Há dias em que não há tempo ou paciência para fazer pratos elaborados e precisamos de algo simples em todos os sentidos. Sem muitos ingredientes, sem sujar muitas panelas, sem demorar muito tempo, sem pensar muito, mas com todo o sabor e conforto de uma refeição caseira. Continuar a ler

Risotto de caxinde

IMG_5862Delicioso é o mínimo que se pode dizer deste risotto. E o aroma…nem consigo descrever, é simplesmente inebriante! 

Esta foi a última receita que fiz em Angola, antes de regressar. E fez todo o sentido porque uma das ervas que mais utilizei nesta minha estadia de 2 anos foi o caxinde, ou erva príncipe ou capim-limão como por vezes é conhecida. A primeira vez que provei um prato com erva príncipe foi há mais de 10 anos, em São Tomé, e fiquei fã do sabor e aroma.

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Zoodles com bolonhesa de lentilhas

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Há receitas que convertem até os mais céticos. Esta é uma delas. É fresca, fácil de fazer e muito aromática e saborosa. Vegan e light, portanto é perfeita para o verão.

“Lentilhas?! A sério?! Eu não gosto de lentilhas…”, já ouvi esta frase mil vezes, sempre acompanhada de uma expressão facial pouco lisonjeadora e desconfiada. Mas a pergunta que coloco sempre é “Alguma vez experimentaste?”. A resposta é muitas vezes negativa e quando não o é limita-se a uma única experiência (que obviamente correu mal).

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Caril de grão e gimboa

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Se querem incluir na vossa alimentação mais opções vegetarianas, esta pode muito bem ser a vossa receita de eleição! Fácil de fazer, deliciosa e rica em ferro e proteína vegetal.

Tinha 4 anos quando fui a Marrocos e nunca mais lá voltei até hoje. Seria de esperar que não me lembrasse de quase nada, mas algumas coisas marcaram-me. Lembro-me da piscina do hotel e de uma taça gigante (ou assim me parecia) cheia de rebuçados, que a minha avó Tininha arrumou em cima do roupeiro, para a tirar do meu alcance. Lembro-me ainda que adorei aquele pão achatado e fiquei encantada com os senhores azuis, de uma tribo que visitámos no deserto.

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Peito de perú com marinada de laranja

Foto Lux Angola


Se gostam de carne assada vão adorar esta receita! É simples, deliciosa e muito prática, perfeita para um almoço de família ou jantar de amigos.
Reparei recentemente que não tinha uma única receita de carne no blog. Pessoalmente tenho reduzido bastante o consumo de carne (de qualquer tipo) e talvez daí não tenha dado tanta atenção a receitas que as incluam, mas a verdade é que ocasionalmente como carne e nada como deixar-vos uma opção saudável nesse sentido.  Continuar a ler

Super raviolis de abóbora

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São enormes, cremosos, vegan e sem glúten. Uma versão bem menos calórica dos raviolis normais, mas deliciosos!

Não consigo escolher apenas um prato favorito, tenho vários. Mas posso dizer-vos que no top 10, metade devem ser pratos de massa. Se fosse possível subsistir de forma saudável a comer apenas massa com azeite, ou com manteiga, ou por si só, eu seria a candidata ideal. Mas não é. Uma vida saudável faz-se diversificando e não falo apenas de alimentação. É necessário diversificar também o nosso dia a dia, as nossas actividades, os nossos pensamentos, as nossas experiências.

As rotinas dão jeito e são boas do ponto de vista organizacional, mas há que as quebrar de vez em quando. Eu canso-me muito facilmente das rotinas e dou por mim a tentar fazer coisas diferentes a meio da semana. Sei que com filhos, família, etc. é mais difícil, mas não é impossível. Por vezes acomodamo-nos porque é mais fácil, dá menos trabalho e acima de tudo porque andamos cansados a maio parte do tempo. Continuar a ler

Falafel no forno

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Esta é uma alternativa aos falafel originais, fritos em óleo. Mas nem por isso deixam de ser crocantes, saborosos e fáceis de fazer. Pita shoarma sim, mas com falafel saudável!

Quem nunca comeu pita shoarma ou não é deste planeta ou vive no mato. Sei obviamente que pode haver outras razões, mas estas são as duas que me ocorrem de momento dada a globalização desta fast food.

Há uns 10 ou 15 ano atrás (se bem me recordo) houve em Portugal o boom de um franchising israeloportuguês (sim o Joshua’s Shoarma foi criado em Portugal) e de repente havia lojas de pitas em cada esquina. Aqui por Angola as comunidades provenientes do médio oriente (especialmente a Libanesa) potenciaram o desenvolvimento da gastronomia. Prova disso é que no mais recente centro comercial da capital, um dos primeiros restaurantes a abrir foi o das pitas shoarma.

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Pesto de coentros e avelãs

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Gostam de molho pesto? Então têm que provar este porque é delicioso, fácil de fazer e vegan. Leva apenas 5 ingredientes e é perfeito para uma refeição rápida.

Se gostam de molho pesto decerto já se aventuraram a fazê-lo em casa (digam que sim por favor…). Aliás tenho certezinha absoluta que vocês, sendo pessoas informadas e preocupadas com a vossa alimentação e bem-estar, nunca comprariam molhos de pacote, carregados de E’s, A’a, B’s e outras letras do abecedário, estou certa? 😀

Se por uma ínfima hipótese este não for o vosso caso, por razões que vos parecem válidas para optar por molhos de pacote, vamos então desmistificá-las:

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