Scones simples

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Easy vegan scones – recipe in EN below

Se há por aí amantes de scones como eu, aproveitem o fim de semana e façam esta receita! Prometo que serão os 30 minutos mais bem empregues dos próximos dias!

Scones, eu adoro scones. De preferência com manteiga mas com doce também serve. São raros os sítios onde os servem e ainda mais raros os sítios onde os fazem frescos e como deve ser. Na maioria das vezes há quantidades enormes de farinha de trigo e quilos de margarina envolvidos, mas não é o caso destes. Primeiro porque são vegan (sim não levam manteiga, leite ou ovos) e depois porque são feitos com farinha de espelta. Continuar a ler

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Torradas de abacate com framboesas e mel

Torradas com framboesas e coco tostato

Tão fáceis e deliciosas que vai repetir vezes sem conta! Perfeitas para um pequeno-almoço ou lanche de primavera – verão.

Já tenho esta sugestão há algum tempo aqui em arquivo, mas tenho-me debatido com a ideia de a partilhar porque é algo tão simples que nem consigo considerá-la uma receita! Mas na verdade tudo o que implique juntar ingredientes e brincar com sabores e texturas de comida acaba por levar-nos inevitavelmente à cozinha e portanto já vale por isso.

Ultimamente tenho estado um bocadinho ausente e por isso peço-vos desde já desculpa. Mas entre finalizar o curso de macrobiótica (finalmente acabei!!!), dar resposta a algumas encomendas de bolos de aniversário, etc. e iniciar novos projetos que me surgiram entretanto, não tenho conseguido dedicar o tempo que gostaria a escrever-vos mais receitas. Porém, prometo que em breve atualizo o repertório e partilho mais sugestões convosco. Continuar a ler

Tarte de cereja com crumble de cereais

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Cherry crumble pie – recipe below in EN

Quem gosta de cerejas ponha a mão no ar!! E de uma tarte de cereja sem açúcar refinado, vegan e que vai ainda carregada de cereais integrais? Aqui está ela!

Há receitas pelas quais vale a pena esperar e pôr a mão na massa, esta é uma delas. Aviso já já desde início: não é uma receita rápida e demora algumas horas a concretizar, mas já todos aprendemos que precisamos de esperar e de nos esforçar pelas melhores coisas da vida, certo? Encarem esta como mais um delas. Continuar a ler

Granola Express

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Sem alternativas para o pequeno-almoço? Fartos dos cereais de pacote carregados de açúcar? Sem tempo para preparar coisas elaboradas? Aqui fica a solução!

Nunca fui capaz de comer logo a seguir a acordar. Desde miúda, preciso de umas horas até sentir fome e a comida me saber bem de manhã. Hoje sei que não há problema nenhum nisso, há quem lhe chame jejum e existe toda uma ideologia e regras associadas para tirar proveito das suas mais valias. No meu caso é simplesmente fazer aquilo que o meu corpo pede e com que me sinto bem.

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Bolo de banana e nozes pecan

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Vegan banana & pecan bread – recipe below in EN

Se gostam de bolo de banana têm mesmo que experimentar este!! É sem dúvida dos melhores que criei ultimamente e muito fácil de fazer. 

Já há muito tempo que vos tinha prometido postar uma receita de bolo de banana. Tenho várias receitas na verdade, mas sempre achei que nenhuma se destacava de todas as outras que já provei… Até fazer esta! Posso dizer-vos que já a fiz 2 vezes no espaço de 4 dias e não sobrou nada!!

Este fim de semana resolvi convidar as minhas amigas do liceu para um girl’s weekend. Aproveitei que o Pedro esteve a trabalhar fora do país e organizamo-nos para ficarmos cá em casa de sexta a domingo. Dois dias e meio para pormos a conversa em dia, relembrarmos tempos idos e matarmos saudades. É engraçado ver que aos 36 anos, tendo cada uma a sua vida, família, trabalho, etc. ainda ficamos em pulgas para encontros como estes. E ainda mais engraçado é ver que os nossos assuntos não se esgotam. Temos sempre mais para contar, para perguntar, para partilhar, como se tivéssemos uma sede insaciável pela informação de cada uma. Continuar a ler

Muffins de mirtilos

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Vegan blueberry muffins – Recipe in EN below

São fofos, vegan, sem açúcar refinado e absolutamente deliciosos. Conto-vos ainda um pouco da minha última viagem aos Açores e a história do meu cavalo, o Ondulado.
Dos Açores só conhecia S.Miguel, mas como adorei o Pedro fez-me uma surpresa e fomos passar os meus anos ao Faial. De entre tantas ilhas pode não parecer a escolha mais comum, mas teve um motivo especial: para além da sua beleza natural, foi para onde veio o meu cavalo há uns anos atrás.

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Panquecas vegan com 5 ingredientes

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5 ingredient vegan pancakes – recipe in EN below

Aqui estão elas, as panquecas vegan mais fáceis e rápidas da história. Uma mão cheia de ingredientes e 15 minutos é do que precisa. Há ainda um vídeo explicativo com o passo a passo.

Tenho recebido algumas mensagens de pessoas que tentam fazer bolos e panquecas sem ovos e o resultado não é o esperado… A verdade é que os ovos são o agente de ligação dos restantes ingredientes, na maioria das receitas, e por isso quando os substituímos temos que ter cuidado na forma como o fazemos e nas quantidades dos substitutos.

Para colmatar essa dificuldade resolvi partilhar convosco a minha receita mais simples de panquecas vegan, que leva apenas 5 ingredientes e prepara-se em 15 minutos. Para que não houvesse dúvidas postei um video do passo a passo no stories do meu Instagram (já que o Facebook não permite stories de páginas públicas) e partilho-o convosco abaixo. Não favoreço nenhuma rede em detrimento de outra, mas acabo sempre por partilhar conteúdos diferentes em cada uma delas. De uma forma geral partilho mais receitas no Facebook e conteúdos mais pessoais, sobre o meu dia a dia, no Instagram. Se quiserem ficar por dentro de tudo, basta seguirem-me em ambas! Continuar a ler

Mini queques de granola

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São fáceis de fazer e levam apenas 8 ingredientes! Deliciosos e bem fofos. A perdição perfeita para acompanhar o chá das 5h. Sem glúten ou açúcar refinado.

No final do ano passado fui visitar o meu primo Vicente a York, Inglaterra. A nossa diferença de idades, de mais de 10 anos, sempre nos colocou em fases de vida muito distintas e com pouco em comum. Mas chegados ambos à idade adulta (eu com um “ligeiro” avanço) temos acompanhado mais de perto a vida um do outro.

Por isso em jeito de excursão familiar, eu, o meu marido, o meu pai e os meus tios rumámos a York no passado mês de novembro para ver e ouvir ao vivo o recital de final de curso do meu músico favorito.

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Pêra grelhada com granola de trigo sarraceno

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Uma ótima receita para um pequeno-almoço longo de fim-de-semana. Deliciosa, crocante e muito fácil de fazer. Sem glúten, lactose ou açúcar refinado.

Ultimamente tenho sentido falta do ritmo calmo de Angola. Dos fins de semana longos, em que as manhãs eram passadas a tomar o pequeno-almoço na varanda e a sentir o sol quente. Volta e meia dou por mim a desejar esses momentos.

Melhor do que isso só as escapadinhas até Cabo Ledo. Abrir a porta do bungalow, pôr o pé na areia e olhar para o mar, enquanto se preguiça no alpendre e se toma um pequeno-almoço refrescante. Hmmm que saudades dessas maravilhas de clima tropical em latitudes abaixo do equador.

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Granola de coco e tangerina

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Coconut & tangerine granola (recipe below in EN)

A partir de hoje esqueçam a granola de compra e toca a fazer granola caseira. Sem açúcar refinado, fácil de fazer, saborosa e bem crocante! Para miúdos e graúdos.

Se gostam de granola e não costumam ler os rótulos, tenho a dizer-vos que em 90% das vezes estão a ser enganados. Isto porque a grande maioria das granolas que se vendem no mercado contém uma quantidade enorme de açúcar, tanto refinado como em formato de xarope ou até outras versões ainda mais manipuladas.

E por isso, quando achamos que estamos a ingerir ou a dar às crianças uma refeição nutritiva, cheia de cereais integrais, fibras, etc. para começar o dia, na verdade estamos a injetar na corrente sanguínea uma quantidade de açúcar que excede em muito o recomendado, e logo à primeira hora da manhã!

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