Tarte de camomila e limão

TarteLimãoCamomila

Lemon & camomile tart – recipe below in EN

Para os amantes de limão e não só. Uma tarte fácil de fazer, refrescante e perfeita para estes dias de verão! Vegan e sem açúcar refinado, como sempre.

Limões, limões e limões no meu pomar. O meu limoeiro é generoso e dá-me limões com fartura portanto nada como aproveitá-los para fazer uma e refrescante tarte de limão. Para além disso tenho aqui por casa um amante de limão (o Pedro), se houver alguma opção no menu com limão é certo e sabido que ele vai experimentar.

Este mês de Agosto tem sido totalmente atípico para mim. Só consegui tirar a semana passada de férias porque até aqui tem sido trabalhar sem paragens. Entre novos projetos, melhorias ao blog e redes sociais e fotografar comida, não tenho conseguido parar. Ainda não tinha conseguido fazer um único dia de praia, acreditam? E que bem que me souberam estes dias em Altura, num Algarve mais ou menos sossegado (porque no Algarve em Agosto é impossível haver 100% sossego). Continuar a ler

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Tarte de cereja com crumble de cereais

Tarte cereja crumble 1

Cherry crumble pie – recipe below in EN

Quem gosta de cerejas ponha a mão no ar!! E de uma tarte de cereja sem açúcar refinado, vegan e que vai ainda carregada de cereais integrais? Aqui está ela!

Há receitas pelas quais vale a pena esperar e pôr a mão na massa, esta é uma delas. Aviso já já desde início: não é uma receita rápida e demora algumas horas a concretizar, mas já todos aprendemos que precisamos de esperar e de nos esforçar pelas melhores coisas da vida, certo? Encarem esta como mais um delas. Continuar a ler

Bolo de banana e nozes pecan

BoloBananaNozPecan

Vegan banana & pecan bread – recipe below in EN

Se gostam de bolo de banana têm mesmo que experimentar este!! É sem dúvida dos melhores que criei ultimamente e muito fácil de fazer. 

Já há muito tempo que vos tinha prometido postar uma receita de bolo de banana. Tenho várias receitas na verdade, mas sempre achei que nenhuma se destacava de todas as outras que já provei… Até fazer esta! Posso dizer-vos que já a fiz 2 vezes no espaço de 4 dias e não sobrou nada!!

Este fim de semana resolvi convidar as minhas amigas do liceu para um girl’s weekend. Aproveitei que o Pedro esteve a trabalhar fora do país e organizamo-nos para ficarmos cá em casa de sexta a domingo. Dois dias e meio para pormos a conversa em dia, relembrarmos tempos idos e matarmos saudades. É engraçado ver que aos 36 anos, tendo cada uma a sua vida, família, trabalho, etc. ainda ficamos em pulgas para encontros como estes. E ainda mais engraçado é ver que os nossos assuntos não se esgotam. Temos sempre mais para contar, para perguntar, para partilhar, como se tivéssemos uma sede insaciável pela informação de cada uma. Continuar a ler

Muffins de mirtilos

Muffins mirtilos1

Vegan blueberry muffins – Recipe in EN below

São fofos, vegan, sem açúcar refinado e absolutamente deliciosos. Conto-vos ainda um pouco da minha última viagem aos Açores e a história do meu cavalo, o Ondulado.
Dos Açores só conhecia S.Miguel, mas como adorei o Pedro fez-me uma surpresa e fomos passar os meus anos ao Faial. De entre tantas ilhas pode não parecer a escolha mais comum, mas teve um motivo especial: para além da sua beleza natural, foi para onde veio o meu cavalo há uns anos atrás.

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Fatias de aveia e chocolate

FatiaAveiaChocolate

Check the EN version below

Sabem aquela sobremesa cremosa, pegajosa e deliciosa? É esta! Leva apenas 10 ingredientes e não precisa de forno. De que estão à espera? 🙂

Hoje quero falar-vos de chocolate. Eu adoro chocolate! Mas quando digo chocolate, falo do verdadeiro chocolate, proveniente das sementes de cacau apanhadas, fermentadas, secas, torradas, moídas para depois dar este glorioso pó castanho, que é tudo menos doce. Porém já lá vai o tempo em que comia chocolate diariamente.

Hoje em dia vulgarizou-se a expressão “eu amo chocolate!” em relação a produtos que são tudo menos chocolate. São misturas de açúcar, extremamente doces, que contém corantes, aromatizantes, espessantes e mil outros componentes que nada têm a ver com o verdadeiro chocolate. Tal como o pão, as massas e tantas outras coisas básicas, o verdadeiro chocolate tem 3 ou 4 ingredientes: manteiga de cacau, cacau em pó, adoçante (açúcar ou outro) e por vezes nozes, amêndoas ou outro adicional que queiramos incluir.

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Mini queques de granola

QuequesGranola

São fáceis de fazer e levam apenas 8 ingredientes! Deliciosos e bem fofos. A perdição perfeita para acompanhar o chá das 5h. Sem glúten ou açúcar refinado.

No final do ano passado fui visitar o meu primo Vicente a York, Inglaterra. A nossa diferença de idades, de mais de 10 anos, sempre nos colocou em fases de vida muito distintas e com pouco em comum. Mas chegados ambos à idade adulta (eu com um “ligeiro” avanço) temos acompanhado mais de perto a vida um do outro.

Por isso em jeito de excursão familiar, eu, o meu marido, o meu pai e os meus tios rumámos a York no passado mês de novembro para ver e ouvir ao vivo o recital de final de curso do meu músico favorito.

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Donuts vegan com calda de framboesa

DonutsVeganFramboesa

Vegan donuts with raspberry glaze – Recipe in EN below

São fofos, saborosos, feitos no forno e vegan! Sim, é isso mesmo, sem ovos, leite, manteiga e, como sempre, sem açúcar refinado. Se apreciam donuts não deixem de experimentar esta receita.

Aqui há uns tempos postei no blog um receita de donuts (vejam aqui) mas, apesar das inúmeras tentativas, na altura não os consegui fazer sem recorrer aos ovos para lhes dar aquela leveza tão típica deste bolo. Não é que haja alguma mal em fazer bolos da forma tradicional, obviamente que não, mas sempre achei que revela muita falta de imaginação…

E aquilo que me seduz na cozinha é a criatividade, é o facto de podermos criar e recriar um número infindável de combinações que dão sempre resultados diferentes. Num universo onde existem tantos ingredientes, mil variedades de farinhas, sementes, especiarias, frutos, bebidas, etc. porque temos que utilizar sempre os mesmos ingredientes?  Continuar a ler

Bolo de noz com creme de lavanda

BolodeNozeLavanda

Recipe in EN below

Antes do final do ano tinha que postar uma das receitas que fiz para o Natal e fez as delícias da nossa consoada. Um bolo fofo, delicioso, vegan e sem açúcar refinado! O creme de lavanda torna tudo ainda mais aromático e cremoso.

É impossível chegarmos ao final de um ano e não fazermos o balanço de tudo o que aconteceu nos últimos 365 dias. As decisões difíceis, as maiores conquistas, os momentos de maior alegria, as tristezas, os orgulhos e até as loucuras. Tudo certamente fez parte deste ano, sem exceção. Por isso, resolvi escrever-vos aqui os momentos mais marcantes que rechearam o meu 2017 e quem sabe inspirar-vos a fazer o mesmo exercício: Continuar a ler

Gallette de marmelo e nozes

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Esta é assim mesmo: rústica, acabada de sair do forno e deliciosa! Com fruta da época e cheia de ingredientes naturais. Conto-vos ainda um pouco sobre a minha experiência no curso de Culinária Macrobiótica.

Macrobiótica? Mas isso é o quê? Perguntam-me muitas vezes, em casa inclusive. Na visão do meu Pai são pessoas mal humoradas e que passam metade da vida a mastigar. É a visão que ele tem dos macrobióticos de há 30 ou 40 anos atrás. Hoje a história é diferente (pelo menos para mim).

Numa das minhas pesquisas sobre alimentação e vida saudável cruzei-me com este artigo do Francisco Varatojo. Li-o do início ao fim e, apesar de não estar familiarizada com alguns termos, senti uma epifania. Sempre achei que a visão dos alimentos do ponto de vista meramente nutricional era incompleta, que cada corpo é um corpo e por isso processam coisas iguais de maneiras diferentes e que a influencia da alimentação nos corpos era mais profunda do que aquela que conhecemos e supomos. Com este artigo fez-se luz. A comida, para além de injectar nutrientes na nossa corrente sanguínea, altera a nossa energia, o nosso estado de espírito. Continuar a ler

Donuts com pó doce e canela

Donuts com canela

Há fãs de donuts por aí? Eu sou!!! Se vocês também forem têm que experimentar esta versão de donuts saudáveis, sem glúten, lactose ou açúcar refinado. Feitos no forno e tãooooo fofos.

Adoro donuts, desde criança. Lembro-me que era capaz de comer uma embalagem inteirinha se me deixassem. A primeira vez que fui aos E.U.A, tinha eu 10 ou 11 anos, fiquei absolutamente maravilhada quando entrei na Dunkin’ Donuts. As prateleiras de donuts iam do chão ao teto, sem exagero, e havia dezenas de variedades de donuts: com chocolate por cima, com chocolate por dentro, com sprinkles, com caramelo, com morango, com baunilha, com calda, com açúcar em pó, enfim… Lembro-me que os meus olhos não conseguiram reter a diversidade que estava à minha frente. Continuar a ler