Gelado fácil de mirtilo e manga

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Apenas 5 minutos, 3 ingredientes e sem máquina de gelado. É o gelado mais fácil de fazer que alguma vez verão, sem açúcar, gluten, lactose e cheiiiiinho de fruta!

Se me têm seguido há algum tempo estão a par da minha recente mudança para Portugal. Quero desde já agradecer-vos por todas as mensagens, comentários e palavras de incentivo, força e alegria que me têm enviado. É muito bom voltar a casa e sentir-me tão bem recebida!

Como qualquer mudança, esta teve alguns percalços. Tenho ainda 5 malas recheadas de material de cozinha e uma TV que ficaram “reféns” em Luanda, para além das inúmeras coisas que tive que dar, vender, oferecer, etc. porque já não tinha espaço para as trazer. Uma delas foi a minha preciosa máquina de gelados, que acabei por dar a um amigo meu.

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Refrescos de ananás e chá verde

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Dias de calor pedem ideias refrescantes. Esta é uma delas! São ideais para ter no congelador e utilizar em festas ou para aquela merecida pausa relaxante no final do dia. Sem açúcar e 100% naturais.

Sabem aquela ideia  de que “em África está sempre calor e sol e nunca há dias cinzentos”? Bom…não é verdade. Neste momento vive-se por aqui o tempo de cacimbo, ou seja a estação fresca do ano (só há duas por estas bandas). O sol está de férias na Europa, o azul do céu nem se vê e as nuvens têm um tom cinza-arroxeado. Estão a ver o tempo típico de Londres? Cinzento, escuro, deprimente? É mais ou menos isso, embora com uma melhoria significativa: a temperatura é amena. E é assim durante quase 6 meses!

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Gelado de pistacho e matcha

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Um gelado delicioso, cheio de antioxidantes e que estimula o metabolismo? Sim é possível e aqui está ele! Sem lactose, açúcar refinado ou glúten.

No Natal passado, mais para o final da noite, a conversa desembocou no gelado de pistacho. “Eu amo gelado de pistacho, é o meu preferido! O melhor que comi foi em Itália e até hoje sonho com isso!” dizia a Rute. Já não era a primeira pessoa que me falava do gelado de pistacho e embora goste de pistacho, confesso que nunca me lembro sequer de ter provado gelado de pistacho… Sim é daqueles sabor que vemos quase sempre na montra, mas nunca me deu para aí. Após alguma prospeção de mercado (once a marketeer always a marketeer), percebi que na realidade há muitos amantes de gelado de pistacho, mas muito poucos sítios onde ele é bom.

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Gelado de pitaya e hortelã

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Acho que nunca fiz um gelado tão bonito de ser ver como este! Para além disso é vegan e não tem açúcar refinado ou qualquer corante. Tudo 100% natural 😀

Não me canso de dizer que uma das minhas melhores compras foi uma máquina de gelados. Custou menos de 50€ e posso dizer-vos que, desde esse dia, conto pelos dedos das mãos as vezes que comprei gelados fora. É de facto uma ótima aposta, especialmente se tiverem crianças por casa ou um “Pedro”(como o meu) que consome gelados com a mesma facilidade que eu engulo um copo de água! Continuar a ler

Arroz doce vegan

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Foto revista LUX Angola

Natal é sinónimo de doces e este é um dos mais típicos. Esta versão vegan não leva leite, nem ovos, nem açúcar, acreditam? Bem mais saudável, tal como prometido!

Estava eu a meio de uma semana doida de trabalho quando o telefone toca. Era a Patrícia. A Patrícia é produtora da revista LUX Angola e já nos tínhamos conhecido há uns meses em casa da Tânia (uma grande amiga em comum), sob uma mesa de petiscos e boa conversa.

Este telefonema era para dar continuidade a um convite: integrar uma das edições de Natal da LUX Angola, com duas receitas. Nem queria acreditar que isto ia mesmo acontecer. Agora que a Patrícia me pedia datas concretas para ir fotografar os pratos a minha casa, tudo se tornava cada vez mais real e próximo. Durante os dias seguintes, a minha cabeça transitava entre: os piores cenários possíveis e imagináveis no dia da tal sessão fotográfica (fico sem energia, queimo tudo o que faço, não encontro ingredientes para fazer o que quero, entre outras ainda mais neuróticas) e a pergunta “Que receitas vou colocar na revista?”.

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Gelado de chocolate e nozes pecan

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Este é um ótimo gelado de inverno! Sim no inverno também se comem gelados e este é adoçado apenas com figos e agáve. Delicioso, fácil de fazer, cru e vegan.

Estive de férias em Portugal nas últimas semanas e apesar do frio estavam dias resplandecentes de sol. Enquanto estava tudo concentrado na “super lua” eu aproveitei uma das coisas que mais gosto no inverno, o sol. Não é que eu não goste de sol no verão, aliás eu gosto de sol em todas as estações, mas o de inverno tem um gostinho especial.

Não há nada como estar em plena baixa lisboeta a passear por aquelas ruas maravilhosas enquanto comemos castanhas, desfrutando de um dia frio mas com céu azul e cheio de sol. A rua Augusta é uma das minhas preferidas e é paragem obrigatória para mim sempre que regresso a Lisboa. E o rio…ahh o rio Tejo é fantástico com sol de inverno!  Continuar a ler

Pudins de chia com dióspiros e manteiga de amêndoa

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Se gostam de dióspiros esta receita é para vocês. Muito fácil de fazer, vegan, sem glúten ou lactose e prepara-se em 30 min! O que se pode querer mais?

De facto não há nada como utilizarmos a fruta e legumes da estação para cozinhar. E no outono os dióspiros, marmelos, castanhas e uma série de outras frutas que andaram “escondidas” no resto do ano, estão no ponto!

No meu caso particular confesso que não sou fã de dióspiros mas o Pedro é (adora!!) e depois da minha prima Rosário nos ter oferecido uns da sua quinta, soube que tinha que fazer uma receita com eles. Como ainda não tinha experimentado fazer pudins de chia (que já andam por aí na moda há algum tempo), resolvi dar-lhes uma hipótese. E não é que até saíram bastante bem?! E acima de tudo são mesmo muito fáceis de fazer. Continuar a ler

Gelado de baunilha de São Tomé

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Esta é daquelas receitas que se saboreia pelo cheiro! Um gelado aromático, sem leite, glúten ou açúcar refinado. Ótimo para acompanhar um crumble ou tarte de maçã.

Contei-vos neste post a maravilha que foi a minha viagem a São Tomé e Príncipe, especialmente a esta última ilha. Dessa viagem trouxe várias “coisas boas” que tenho usado nas minhas receitas, mas tenho guardado uma com especial carinho: as vagens de baunilha. Esta baunilha é produzida de forma tradicional (aliás quase tudo em São Tomé ainda o é) e o cheiro é intoxicante (de uma forma positiva, claro).

Tenho andado a guardar esta baunilha para um doce especial e ainda bem que o fiz porque o resultado deste gelado é delicioso. Na verdade não sou de escolher este sabor quando vou a uma geladaria, parece-me demasiado aborrecido ou tradicional e opto sempre por sabores mais irreverentes. Mas em casa gosto de ter sempre gelado de baunilha porque vai bem com tudo e não há quem não goste. Se pensarem bem, o gelado de baunilha é o equivalente a um vestido preto (o black cocktail dress de que tanto se ouve falar). Serve para todas as ocasiões, podemos misturá-lo com outras peças para lhe dar graça e fica bem a todas as figuras. Continuar a ler

Mini gelados de snickers

img_2791Gostam de snickers? Então têm que provar estas miniaturas! Melhor de tudo: são vegan, cruas e sem açúcar refinado, ou seja, 100% naturais.

Um dos meus chocolates favoritos é o snickers (ou não tivesse amendoim pelo meio…). Por essa razão decidi criar uma versão bem mais saudável desse chocolate e em formato de gelado. O resultado foram estas miniaturas deliciosas que são de comer e chorar por mais. Se têm filhos aconselho-vos vivamente a experimentar esta receita.

Como todos decerto temos receitas favoritas, num destes dias acordei a pensar que devia lançar-vos um desafio. Bom, na verdade é um desafio para mim mas que carece da vossa ajuda e participação. Que tal dizerem-me qual o vosso doce/sobremesa favorito(a) e eu tento criar uma alternativa mais saudável? Podem ser chocolates, gelados, bolos, etc., ou seja vale tudo. De todos os que indicarem até ao próximo domingo (23/10/16), o mais pedido será o eleito para este desafio.

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Gelado de nutella caseira

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Claro que depois de fazer uma receita de nutella caseira as suas declinações são inúmeras! Este gelado é vegan e sem açúcar refinado.

Sim eu sei, este fim de semana foi de facto a “feira da avelã” aqui em casa. Mas depois de se descobrir o “ouro” é impossível não o utilizar nas suas múltiplas facetas, portanto aqui fica mais uma aplicação desta nutella caseira maravilhosa. Deduzo que já tenham visto a receita da mousse de avelãs, certo? Se não viram espreitem que também é ótima.

Lembrem-se no entanto que apesar desta nutella ser feita em casa e super natural, comida em excesso também engorda (como quase tudo!), portanto lambuzem-se mas com moderação 😀

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