Puré de feijão branco

hummusdefeijacc83obranco

White bean purée – recipe in EN below

Procuram incluir mais leguminosas nas vossas refeições e não sabem como? Ora aqui está uma forma deliciosa. Falo ainda da importância de demolhar.

De uma forma geral perdemos o hábito de comprar as leguminosas secas e demolhá-las em casa. Queremos tudo mais rápido e prático, não queremos perder tempo com tarefas que nos parecem evitáveis e por isso cortamos caminho e compramos o feijão, grão, milho, ervilhas, etc. já cozidos e enlatados.

Ora isto é extremamente conveniente, sem dúvida (eu também compro de vez em quando). Porém tudo o que é industrializado está sujeito a processos de aceleração (às vezes pouco naturais) que muitas vezes desconhecemos, para além de certamente ter conservantes para durar muito mais tempo na prateleira. Já não falando da qualidade e sabor de leguminosas demolhadas em casa, em comparação com as de lata (sem comparação possível). Continuar a ler

Anúncios

Caril de grão e gimboa

IMG_5616[1]

Se querem incluir na vossa alimentação mais opções vegetarianas, esta pode muito bem ser a vossa receita de eleição! Fácil de fazer, deliciosa e rica em ferro e proteína vegetal.

Tinha 4 anos quando fui a Marrocos e nunca mais lá voltei até hoje. Seria de esperar que não me lembrasse de quase nada, mas algumas coisas marcaram-me. Lembro-me da piscina do hotel e de uma taça gigante (ou assim me parecia) cheia de rebuçados, que a minha avó Tininha arrumou em cima do roupeiro, para a tirar do meu alcance. Lembro-me ainda que adorei aquele pão achatado e fiquei encantada com os senhores azuis, de uma tribo que visitámos no deserto.

Continuar a ler