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Consultoria PARA RESTAURAÇÃO

Desenvolvo trabalhos de consultoria para restauração, definindo e ajustando menus e criando receitas para restaurantes, projetos gastronómicos, entre outros. 

2018
Consultoria para restaurantes e marcas com criação de receitas exclusivas

2016 e 2017
Desenvolvimento de receitas exclusivas para várias edições da revista LUX Angola

© Fotos Lux Angola

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    Sigam @blogdaspice para mais receitas e dicas sem desperdício. RAGU DE BERINGELA E MAÇÃ 🍆🍎 Sim leram bem, este prato leva beringela e maçã. Por agora já sabem como gosto de equilibrar os sabores de um prato de forma natural e sem recorrer a adoçantes quando não há necessidade disso. Neste caso a maçã equilibra a acidez do tomate e o travo amargo da beringela. Mas até aqui há dica para amenizar o sabor “amargo”, basta que preparem a beringela no dia anterior e a deixem repousar no frigorífico com sal (na receita explico tudo). E esta dica serve para esta receita ou qualquer outra com beringela. Antecipando outras possíveis dúvidas: . O que é um ragu? 👉 É um molho que costuma ter por base vegetais e carne cozida lentamente, em lume brando, durante várias horas. É um molho mais encorpado e onde os vegetais e a carne muitas vezes se sentem em pedaços (diferente da bolonhesa que é triturada). Neste caso a beringela é perfeita para conseguirmos a consistência do ragu e fica delicioso!!! . Onde utilizar este ragu? 👉 Simplesmente com massa; 👉 Para rechear pastéis ou empanadas (costumo usar a minha receita de empanadas e rechear com este molho no verão) 👉 Como dip para mergulhar palitos de pão ou até nachos 👉 Em wraps e sandes, para um boost de sabor! . Por isso as opções são muitas! Além disso podem congelá-lo que fica perfeito após descongelar. ❄️ Para acederem à receita completa e todas as dicas basta clicarem aqui: https://blogdaspice.com/ragu-de-beringela-e-maca/ Espero que gostem tanto quanto eu! ☺️♥️
    RAGU DE BERINGELA E MAÇÃ #massa #pasta #receitas #receita #beringela #vegan
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