Se compra manteiga de frutos secos no supermercado este post é para si! Dou-lhe três dicas importantes do que deve procurar e ainda algumas marcas que gosto.
As manteigas de frutos secos/oleaginosas não são todas iguais e há que ter em conta vários aspetos em relação à materia prima, confeção e até embalamento. Deixo-lhe 3 dicasa que deve prestar atenção na sua escolha e abaixo algumas marcas que eu consumo e gosto:
- Ler o rótulo: parece básico mas no rótulo deve procurar 3 coisas:
- uma opção 100% fruto seco (para garantir que não tem aditivos) ou quanto muito com adição de sal (ppuco);
- se a matéria prima foi usada com ou sem pele e se foi ou não torrada (isto influi no sabor e na cor – que é muito importante como explico no próximo ponto!!);
- tomar atenção à proveniência da matéria prima (idealmente nacional). A grande maioria não coloca esta indicação e pode estar a comprar manteiga de um fruto que vem do outro lado do mundo (com a respetiva pegada carbónica). Para além disso ao ser algo cultivado fora da UE não segue a mesma regulamentação e fiscalização que as nossas.
- A cor da manteiga: se a matéria prima for torrada e utilizada com pele é normal que tenha uma tonalidade mais escura mas caso seja sem pele pode indicar que passou o ponto de torrefação (ou seja queimou). Isto pode acontecer no processo de torrefação ou pelo aquecimento das máquinas que trituram as manteigas. Opte pelas mais claras para garantires que estão no ponto.
- Frasco de vidro: para evitar microplásticos e porque caso as manteigas sejam expostas ao calor (ex: durante o embalamento ou transporte) as embalagem de plástico podem libertar resíduos nocivos para a saúde.
Então deixo-lhe aqui algumas marcas de que gosto bastante (todas elas sem aditivos, conservantes ou açúcar). Certamente haverá outras mas só posso aconselhar o que já experimentei e consumo. Espero que ajude e se tiver dúvidas deixe-me um comentário que eu respondo sempre.
T-NUTS STORE
Marca portuguesa com várias opções. De todas as que experimentei deles achei que estavam torradas no ponto certo. Em muitas a matéria prima é nacional e tem indicação se são ou não torradas e se têm ou não pele. Têm várias opções bio também. Em relação ao preço: não são baratas mas para mim valem cada centavo.
Manteiga de frutos secos Biomit
Marca portuguesa com várias opções, todas biológicas e com matéria prima UE (na maioria). Tem indicação se a matéria prima é torrada ou não. Boa relação qualidade-preço, encontram à venda no Celeiro.
Manteiga de amendoim auchan - moinho de pedra
Para marca de supermercado gosto muito desta opção. Tem indicação que o amendoim é torrado, embora não indiquem a proveniencia da matéria prima. A moagem é feita em moinho de pedra, exatamente para não passar o ponto de torrefação (como expliquei acima). Boa relação qualidade-preço.
Manteiga de amendoim BIO - Aldi
Para marca de supermercado bio é uma boa opção. Tem indicação que o amendoim é torrado, embora a proveniência seja fora da UE. Boa relação qualidade-preço, em especial para ima opção bio.
