Estes 3 molhos para refeições de verão são perfeitos para as suas marmitas de praia: molho pesto de hortelã, molho de amendoim e molho de sésamo.
Um dos capítulos do meu livro “Meal Prep Fácil” é sobre molhos. Ter molhos prontos no frigorífico ou congelador pode salvar-nos refeições rápidas. E agora que o verão chega deixo-lhe aqui três sugestões para acompanhar as suas refeições de verão: molho pesto de hortelã, molho de amendoim, molho de sésamo.
As receitas ficam abaixo (são exclusivas do livro mas estou a partilhar em primeira mão consigo!), mas deixo-lhe aqui as combinações perfeitas para acompanhar estes molhos:
- Pesto de hortelã: fica ótimo com tudo, para saladas frescas em geral, mas também nesta panzanellas, em bruschettas como esta com salsa de tomate e morango, ou com uma simples massa também funciona muito bem.
- Molho de amendoim: perfeito para uma salada de noodles ou com esta couve salteada , ótimo ainda com salada verde, entre outros.
- Molho de sésamo (tahini): adoro utilizar em falafel, hambúrgueres e também em saladas que tenham elementos quentes, ou até num simples tabuleiro de vegetais assados.
Espero que goste e já sabe, partilhe comigo os resultados no facebook e instagram identificando @blogdaspice .
3 molhos para refeições de verão
- Tempo de Preparação5 min
- Tempo Total5 min
Ingredientes
Molho pesto de hortelã:
- 1 dente de alho
- 1 punhado generoso de ervas verdes à escolha (misture coentros, salsa, manjericão e rúcula, agrião ou até as folhas tenras de acelgas)
- 10–15 folhas de hortelã
- 3 a 4 c. sopa de frutos secos (avelãs, cajus, amêndoas, outros)
- 60 ml de azeite virgem
- 1 c. sopa de sumo de limão
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-preta a gosto
- 3 c. sopa de queijo parmesão ralado (ou 1 c. chá de levedura nutricional)
- Água q.b.
Molho de amendoim:
- 1 polegar de gengibre fresco
- 4 c. sopa de manteiga 100% amendoim
- 125 ml de leite vegetal sem adoçante (mais se necessário)
- 2 c. sopa de molho soja
- 1 c. sopa de sumo limão
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-preta a gosto
Molho de sésamo:
- 1 dente de alho
- 4 c. sopa de manteiga 100% sésamo (tahini)
- 125 ml de leite vegetal sem adoçante + q.b. se necessário
- 1 c. sopa de adoçante líquido à escolha (mel, xarope de ácer, agave, etc.)
- 1 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de sumo de limão
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-preta a gosto
Preparação
Coloque os ingredientes no copo de uma varinha mágica potente ou num liquidificador e triture até ficar cremoso.
Prove, ajuste os temperos e adicione água, se necessário, para acertar a consistência. O ideal é conseguir uma consistência líquida mas ligeiramente cremosa.
Transfira para frascos ou sirva com as sugestões que deixei no post acima. Guarde no frigorífico em frasco fechado até 4 dias ou congele.
Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos. Caso congele, deve voltar a triturar depois de descongelados para voltarem à textura certa.
