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Nesta página encontrará as melhores dicas para aproveitar melhor as suas ervas aromáticas e cozinhar sem desperdício. Vou dar-lhe receitas, dicas de conservação e até informação sobre as suas propriedades.
Se costuma comprar ervas aromáticas embaladas é possível que também as costume desperdiçar com alguma frequência. As aromáticas são muito sensíveis e o seu tempo de duração em embalagem é curto, pelo que é frequente começarem a murchar em poucos dias. Nesta página deixo-lhe a melhor forma de as lavar e acondicionar e abaixo algumas sugestões para que as possa aproveitar da melhor forma (mesmo depois de murchas ou amarelas).
Se tem aromáticas em grande quantidade então uma das melhores soluções será secá-las. Desta forma poderá depois guardar em frascos e duram vários meses. Esta solução funciona em especial para aromáticas de folha mais dura como o alecrim, tomilho, salva, entre outras.
Como fazer?
Lave e seque muito bem as ervas. Ate-as com um cordel e deixe secar ao ar em local fresco e seco, penduradas, para evitar que fiquem em contacto com qualquer superfície (desta forma evita que se crie humidade e apodreçam). Dependendo da erva a utilizar poderá levar entre 2 dias a 1 semana. Depois de secas coloque em recipientes herméticos e vá usando a gosto nos seus cozinhados ou para chás. Pode também usar um desidratador para o efeito porém o gasto de energia é maior e quanto a mim não se justifica.
Utilize as suas ervas para aromatizar azeite, é fácil e pode conservá-las por meses.
Como fazer?
Adicione algumas folhas/ramos de qualquer aromática a uma garrafa e cubra de azeite. Pode ainda adicionar especiarias a gosto como alho, pimenta em grão, malagueta ou outros se pretender. Tape e conserve por meses na despensa. Use para temperar saladas, molhos ou comida em geral.
Aproveite as ervas e conserver em cuvetes para aromatizar posteriormente os seus cozinhados ou bebidas.
Como fazer?
Separe as folhas e coloque-as em cuvetes. Cubra de azeite ou água e congele de seguida. Retire os cubos congelados e adicione a águas ou cozinhados para dar sabor.
Sabia que as ervas aromáticas têm inúmeras propriedades medicinais? Saiba mais neste meu vídeo.
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