Mini queques

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São fáceis de fazer e levam apenas 7 ingredientes! Deliciosos e bem fofos. A perdição perfeita para acompanhar o chá das 5h. Sem glúten ou açúcar refinado.

No final do ano passado fui visitar o meu primo Vicente a York, Inglaterra. A nossa diferença de idades, de mais de 10 anos, sempre nos colocou em fases de vida muito distintas e com pouco em comum. Mas chegados ambos à idade adulta (eu com um “ligeiro” avanço) temos acompanhado mais de perto a vida um do outro.

Por isso em jeito de excursão familiar, eu, o meu marido, o meu pai e os meus tios rumámos a York no passado mês de novembro para ver e ouvir ao vivo o recital de final de curso do meu músico favorito.

York para mim foi uma surpresa fantástica. É uma cidade sui generis que consegue conciliar a bagagem histórica, de onde retira as suas características pitorescas, com uma população maioritariamente universitária e jovem. O verde transborda em todas as esquinas, como é típico do Shire, e as casas de tijolo e madeira com as suas portas coloridas dão vida até às ruelas mais recônditas. Foi nesta que vos mostro abaixo que a J.K.Rowling se inspirou para criar a famosa Diagon Alley, de Harry Potter.

As casas de chá e pequenas boutiques abundam, com montras deliciosas e ambientes tão acolhedores e reconfortantes como os chás quentes que se servem. E para acompanhar uma tarte de maçã ou pequenos bolos e biscoitos. Na rua os mercados vendem verduras, frutas, mel, conservas e frutos secos a granel. Tudo proveniente de produção local e exposto de forma bonita e cuidada.

Serão recordações maravilhosas, com imagem, cheiro e até banda sonora a condizer, interpretada sempre pelo Vicente e seu piano. Quanto ao sabor, esse coube-me a mim recriar e inevitavelmente teria que acompanhar o chá das 5h, por isso sairam estas miniaturas deliciosas. Espero que gostem e já sabem, se as fizerem partilhem comigo no facebook ou instagram identificando @blogdaspice.

Mini queques

  • Tempo de Preparação5 min
  • Tempo de Cozedura15 min
  • Tempo Total20 min
  • Quantidade12-14 mini queques

Ingredientes

Ingredientes

  • 1/2 cup de farinha de amêndoa (branca)
  • 3 c. sopa de manteiga de avelã (ou outra)
  • 2 ovos biológicos
  • 1 c. café de baunilha
  • 1 c. café bicarbonato de sódio
  • 3 c. sopa de açúcar de coco
  • 2 a 3 c. sopa de leite vegetal (ou outro que prefira)
  • óleo de coco q.b. para untar a forma (ou outro que prefira) 

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de mini-queques com óleo de coco (em alternativa pode utilizar formas de papel e colocá-las dentro da forma de metal).
2

Numa taça junte todos os ingredientes secos e mexa com um garfo. Noutra taça junte os húmidos e misture (comece por juntar apenas 2 c. sopa de leite e adicione mais apenas se notar a mistura final demasiado seca).

3

Envolva os húmidos nos secos e disponha a mistura nas formas, enchendo apenas 3/4. 

4

Leve ao forno por 12-15 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair limpo. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Desenforme e sirva.

Notas: utilize de preferência ingredientes biológicos. 

Pode adicionar até 1/4 de frutos secos à mistura ou ainda raspa de laranja ou limão para aromatizar.

Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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