Como uma viagem a Miami e às ilhas Keys me tornaram fã de quinoa. Veja esta receita fácil, rápida, saborosa e saudável com esta alternativa de quinoa com brócolos e mascarpone.
Todos já ouvimos a expressão “não negue à partida uma ciência que desconhece”, certo? Pois com a quinoa aplica-se exactamente isso. É verdade que agora anda na moda, toda a gente fala disso, etc. e eu como tenho sempre tendência de nunca confiar nas “modas”, nunca resolvi experimentar.
Achei que era mais um ingrediente “overrated”, como dizem os americanos, e nunca me deu para isso. Até que no ano passado, numa visita aos EUA, mais precisamente a Miami e às ilhas Keys (fotos abaixo), serviram-me quinoa num bistrô muito bem cotado e adorei. Aliás, adorámos, porque o meu marido também ficou fã. A quinoa vinha a acompanhar um peixe típico da zona (hogfish) e foi de comer e chorar por mais.
No dia seguinte ainda nos aventurámos a fazer canoagem por estas águas cristalinas e pelos mangais. O mais difícil foi resistir à tentação de mergulhar nesta imensidão de azul, porque estas águas têm imensa fauna perigosa, como tubarões, aligators, raias, etc.
Mas para além das paisagens fantásticas e emoções fortes das quase 2 semanas de viagem, a experiência com a quinoa ficou-nos também na memória (portanto foi boa ao ponto de ser memorável). E se eu até sou mais orientada a comidas vegetarianas, vegan, etc. o Pedro não vive só disso. Ninguém lhe tira um bom bife do lombo ou uma pasta cheia de natas, bacon e outros ingredientes que estão na essência das doenças coronárias. Mas como qualquer comum mortal, temos que cuidar da nossa saúde e ele acaba por alinhar e até incentivar os meus devaneios vegetarianos e afins. E verdade seja dita, rende-se às evidências e volta e meia oiço: “não queres fazer a quinoa?”.
Por isso, meus caros, se tal como eu ainda não deram uma hipótese à quinoa, façam-no com esta receita de quinoa com brócolos e mascarponee prometo que não se vão arrepender. É uma excelente alternativa às massas e contém muito mais proteína. Para além disso, é tão fácil de fazer como pôr massa a cozer… Por isso não há desculpas e toca a experimentar a quinoa com brócolos!
Quinoa com brócolos e mascarpone
- Quantidade2 pessoas
Ingredientes
- 1 caneca de quinoa (usei quinoa branca mas se tiverem outra também funciona)
- 2 canecas de água quente
- 500g de brócolos frescos (de preferência biológicos e cortados aos bocados pequenos)
- 2 dentes de alho (picados)
- 4 colheres de sopa de queijo mascarpone
- Azeite virgem q.b (podem utilizar azeite normal, de abacate ou outro que prefiram)
- Sal dos himalaias q.b (flor de sal também serve)
- Pimenta preta em moinho q.b
Preparação
Num wok ou frigideira grande refogue o alho com o azeite e introduza os brócolos. Tempere com sal e pimenta a gosto e salteie em lume médio até ficarem tenros. Se necessário junte uma ou duas colheres de sopa de água para não secar demasiado.
Junte a quinoa aos brócolos e adicione o queijo mascarpone. Envolva tudo em lume brando e sirva. Pode juntar um pouco mais de azeite e mascarpone para enfeitar.
Contem-me se gostaram, mas depois disto, não há como não ficar fã de quinoa!!
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