Estas trufas de manteiga de amendoim e frutos secos são um snack maravilhoso, especialmente se gostam de manteiga de amendoim (como eu!). Vegan, sem açúcar e com vários toppings à escolha.
Por vezes há receitas que acontecem, literalmente. Foi o caso destas trufas de manteiga de amendoim e frutos secos.
Num destes dias estava eu a experimentar fazer barrinhas de cereais caseiras, quando me apercebo que tinha exagerado nos ingredientes molhados.
Em vez de barrinhas secas, acabei com uma massa semelhante à de cookies. Ora, não tendo a mistura levado fermento, farinha, etc, decerto não ia resultar no forno. Resolvi refrigerar e provar ao final de 1 hora. Era deliciosa. A massa solidificou o suficiente para a enrolar em bolinhas e deste desaguisado nasceram estas trufas de manteiga de amendoim.
Podem dizer que foi coincidência, mas eu não sou de acreditar em coincidências. Porém também não acho que o nosso futuro esteja desenhado logo de início, predestinado.
Custa-me muito aceitar a concepção do “destino” porque ela implica a falta de livre arbítrio. Portanto crio sempre o “boneco” na minha cabeça, com um universo onde cada um de nós tem uma banda desenhada que nasce connosco e carrega o nosso destino.
Prefiro acreditar em algo aí pelo meio. Acho que há de facto momentos-chave da nossa vida em que temos que fazer escolhas e essas escolhas ditam o nosso rumo. E nessas alturas há sempre sinais que nos apontam o melhor e o pior caminho.
Quando escolhemos o pior é porque provavelmente não lemos os sinais, ou simplesmente decidimos não os seguir. Por isso costumo dizer que devemos escolher também com a intuição, ela normalmente não se engana (pelo menos a minha 🙂 ).
Neste momento a minha intuição está a dizer-me que já escrevi demais e que vocês devem experimentar esta receita de trufas de manteiga de amendoim e frutos secos!
Espero que gostem e já sabem partilhem os resultados.
Trufas de manteiga de amendoim e frutos secos
- Quantidade14-16 trufas
Ingredientes
- 4 tâmaras medjol (sem caroço)
- 1/2 chávena de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei a minha)
- 1 colher de café de canela
- 1/2 colher de café de baunilha em pó
- 1 punhado de avelãs cruas picadas*
- 1 punhado de amêndoas cruas picadas*
- 1 punhado de nozes cruas picadas*
- 1 punhado de sementes de linhaça
- 2 colheres de sopa de xarope de agáve cru
- 1 chávena de chá
- 1/2 de flocos de aveia sem glúten
Para topping
- Cacau cru em pó
- Coco ralado
- Amêndoa moída
- Açaí em pó
Preparação
Num tacho junte as tâmaras, água, agáve, canela, baunilha e a manteiga de amendoim. Aqueça em lume médio e mexa bem até conseguir uma mistura uniforme. Reserve.
Junte os frutos secos, aveia e sementes numa taça e deite por cima a calda, envolvendo bem. Disponha num tabuleiro forrando com papel vegetal, prense com as mãos para ficar mais ou menos uniforme e tape com película. Refrigere pelo menos 1 hora.
Retire, corte em pedaços e utilizando as mãos forme bolinhas. Passe-as pelos seus toppings favoritos e sirva.
Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.
*Se preferir pode triturar grosseiramente os frutos secos no robot de cozinha, mas não os desfaça totalmente.
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Deve ser muito bom .