Ainda há dias quentes que pedem refeições frescas e ligeiras. Por isso aqui fica uma delas para aproveitar este verão tardio. Muito fácil de preparar e deliciosa!
Estamos a sete dias de outubro e fizeram 35ºC em Lisboa este fim de semana. Eu adoro o calor e sabe-me incrivelmente bem manter as camisolas e botas arrumadas mais uns tempos, mas enquanto tento tirar o máximo partido dele nesta época, não consigo deixar de pensar que isto não é normal e que certamente terá a suas implicações no planeta.
Mas também é verdade que acredito plenamente na força da Natureza, em última instância ela arranja solução para tudo, em especial para repor o seu equilíbrio.
E nestas semanas pós época balnear e de regresso às rotinas, estou a viver uma altura de abundância! Entre recomeçar a dar aulas de capoeira, organizar a 1º edição do Picnic Club e algumas encomendas de catering para festas, não tenho tido mãos a medir. No meio disto tudo surgiram-me ainda convites para um showcooking na TV (programa Aqui Portugal da RTP1) e para participar na edição de Natal de uma revista digital (ainda não posso divulgar qual).
A experiência na TV foi muito gira. Como tinha apenas 6 minutos para fazer o showcooking (sim leram bem 6 minutos!!), escolhi uma das receitas mais fáceis e recriadas aqui do blog o bolo de banana e nozes pecan. E a julgar pelo facto de não ter sobrado nada, acredito que esta receita tenha ganho novos fãs, entre os apresentadores e equipa de produção.
Quanto ao Picnic Club, vai de vento em popa. A duas semanas do evento já só tenho 3 lugares disponíveis (se estão a ponderar ir, não percam tempo e reservem aqui)! Acho mesmo que vai ser uma experiência inesquecível, num local maravilhoso. Tudo está a ser pensado e organizado com amor, carinho e dedicação, desde a comida à decoração. Podem ir acompanhando no stories do Facebook ou Instagram.
E no tempo que me resta, ainda consigo apontar uma ou outra receita para partilhar com vocês. Esta foi criada para utilizar as inúmeras pêras oferecidas pelo meu vizinho Ricardo e é perfeita para estes dias de calor. Espero que gostem!
Couscous de espelta com carpaccio de pêra e queijo feta
- Quantidade2-3 pessoas
Ingredientes
Ingredientes
- 1 chávena de chá (cup) de couscous de espelta (ou outro que prefiram)
- 2 chávena de chá (cup) de chá de gengibre
- 1 c. sopa azeite virgem extra (mais se necessário)
- 1 pitada de flor de sal
- 4-6 folhas de hortelã (picadas)
- 8 cubos pequenos de queijo feta
- 1 pêra rija (não demasiado madura)
Preparação
Entretanto corte a pera ao meio, horizontalmente. Use uma mandolina para a cortar em fatias bem fininhas e de seguida retire as sementes. Caso não tenha uma mandolina pode cortar com uma faca, o mais fino que conseguir.
Transfira o couscous para uma taça grande e mexa-o com um garfo para o soltar. Junte a pêra, a hortelã e desfaça os pedaços de queijo feta por cima. Envolta tudo muito bem e sirva com um fio de azeite por cima.
Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos. Recomendo que este prato seja consumido de imediato, caso contrário a pêra começará a oxidar. Para atrasar esse processo pode juntar-lhe umas gotas de limão.
