Bolo de coco e amêndoa sem farinha ou fermento

Bolo de coco e amêndoa
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Um bolo super fácil de fazer, delicioso e que não leva farinha ou fermento. Sim é possível e está aqui mesmo a tempo da Páscoa! Sem glúten ou lactose e sem açúcar refinado.

Pensaram que vos ia deixar sem um docinho nesta Páscoa? Claro que não! 🙂 Mas tenho recebido tantas mensagens de pessoas a dizer que não conseguem encontrar fermento, nem farinha, nem este ou aquele ingrediente que decidi que tinha que criar uma receita mesmo fácil, rápida e com ingredientes básicos (daqueles que ainda há no supermercado já que pelos vistos farinha e fermento não tem havido…).

Assim trago-vos este bolo de coco e amêndoa que é feito apenas com meia dúzia de ingredientes: amêndoa moída (ou farinha de amêndoa), coco ralado, ovos e pouco mais. É muito fácil de fazer, fica fofo, bem húmido e claro com um sabor delicioso a coco (se não gostam de coco este bolo não é definitivamente para vocês mas vejam aqui outras opções).

Hoje não me alongo mais na explicação porque quero mesmo é que o experimentem no fim de semana por isso segue abaixo a receita e já sabem, se a fizerem partilhem comigo o resultado no Instagram ou Facebook identificando @blogdaspice.

Boa Páscoa!

Bolo de coco e amêndoa sem farinha ou fermento

Bolo de coco e amêndoa
  • Tempo de Preparação5 min
  • Tempo de Cozedura40 min
  • Tempo Total45 min

Ingredientes

    • 70g coco ralado
    • 180g farinha de amêndoa
    • 150g açúcar de coco
    • 100g azeite ou óleo vegetal (ou manteiga caso não tenham)
    • 50g leite vegetal
    • pitada de sal marinho
    • 4 ovos bio
    • Opcional: chantilly de coco ou iogurte natural e framboesas para topping

Preparação

1

Pré-aqueça o forno a 170ºC e unte uma forma de bolo redonda (cerca 20 cm). Reserve.

2

Numa tigela misture bem todos os ingredientes secos e reserve. Noutra tigela bata os ovos com o azeite ou óleo e adicione de seguida o leite. Mexa novamente até incorporar.

3

Adicione a mistura dos ovos aos secos e envolva tudo muito bem. Transfira para a forma e leve ao forno por 40-45 min. ou até o palito sair limpo.

4

Deixe arrefecer, desenforme e sirva com os toppings opcionais.

Nota: use de preferência ingredientes biológicos.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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