Eu adoro bolo mármore. E não só pelo sabor, como por aquele efeito visual quase psicadélico do beige e castanho que se entrelaçam infinitamente. É raro vermos um efeito tão hipnotizante num bolo como no bolo mármore. E foi mesmo isso que chamou a atenção do Henrique aqui há umas semanas atrás no supermercado. Eu sei que levar crianças para o supermercado nem sempre é fácil mas eu faço questão de levar o Henrique, exatamente para lhe ensinar e explicar o que devemos escolher, por ser bom para o nosso corpo, e também o que devemos evitar.
Numa dessas visitas, ele apontou para um bolo mármore embalado e exclamou: “Mãe olha este bolo, parece um tigre!”. É bolo mármore – respondi eu, explicando do que se tratava. Aquela opção industrializada, como a maioria, tinha uma lista de ingredientes interminável (e indecifrável também), por isso sugeri-lhe fazermos um em casa.
Na verdade já andava há uns tempos para testar receitas de bolo mármore mas surgia sempre outra prioridade. Este foi o empurrão final que eu precisava! Inspirei-me nesta receita de bolo de cacau e dei-lhe umas voltas até chegar a esta que partilho hoje consigo e que fez sucesso cá por casa.
Espero que lhe traga tanto conforto como nos trouxe a nós nesse domingo. E já sabe, se a fizer partilhe comigo no Instagram ou Facebook identificando @blogdaspice.
Bolo mármore
- Tempo de Preparação10 min
- Tempo de Cozedura50 min
- Tempo Total1 hr
- Quantidade6-8 pessoas
- Categoria
- Adequado para dieta
Ingredientes
Para o bolo
- 3 cup (380g) farinha de espelta branca
- 1 cup (200g) de açúcar integral*
- 1 c. sopa de fermento para bolos
- 1 c. chá bicarbonato de sódio
- 1 cup (250ml) iogurte natural (tradicional ou vegetal – sem adoçante)
- 1 cup (250ml) água
- 1 c. chá aroma de baunilha
- 1/3 cup (80ml) azeite virgem
- 1/4 cup (25g) cacau em pó
- 1 pitada generosa de sal marinho
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Reserve.
Numa tigela grande junte a farinha (peneirada), açúcar, fermento, bicarbonato e mexa com uma vara de claras. Reserve.
Noutra taça adicione o iogurte, água, baunilha e azeite e misture tudo muito bem com a vara de claras.
Adicione agora os líquidos aos secos, envolvendo com uma espátula, até não se notar farinha seca.
Divida agora a mistura, vertendo metade para a taça onde estavam os líquidos e adicione o cacau e uma pitada generosa de sal. Envolva e reserve.
Transfira agora a massa para a forma, colocando um pouco de mistura clara e a seguir um pouco de escura, alternando até ambas as misturas estarem na forma. Não precisa de as mexer após colocar na forma, se o fizer elas vão-se misturar e resulta um bolo castanho claro ao invés de um bolo com estas cores entrelaçadas. Leve ao forno a 180ºC por 45-50 min (espete um palito no centro e se sair limpo está pronto).
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Use de preferência ingredientes biológicos.
* Pode usar outro açúcar que prefira mas atenção que a cor do bolo pode ficar mais escura caso o açúcar seja mais escuro.