Brigadeiros saudáveis

Brigadeiros Saudáveis - Receita Vegan - Blog da Spice
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Para os amantes de brigadeiros, aqui fica uma receita vegan, crua e deliciosa, apenas com 6 ingredientes e sem os malefícios do leite condensado, açúcar e afins. Estes brigadeiros saudáveis são de comer e chorar por mais!

No fim de semana passado fui visitar família e amigos ao norte. Adoro visitar o norte de Portugal porque todos me enchem de mimos e desta vez não foi exceção. Entre a Sofia e o Paulo no Porto, as primas Rosário e Sameiro em Braga e os meus tios Zé e Gé em Barcelos, foi impossível não sair do norte de coração cheio. 🙂

Durante a tarde de domingo fui até Vila Verde, em Braga, onde a prima Rosário tem dos recantos mais bonitos daquela zona. Desde miúda que adoro ir a casa da Rosário, porque vivendo na cidade esta era das únicas hipóteses que eu tinha para fazer coisas como: pegar em pintainhos e patinhos, apanhar fruta da árvore, brincar com galinhas, enfim coisas que todas as crianças deveriam experienciar com regularidade.

E é nesta quinta que ela cultiva de forma biológica tudo o que possam imaginar: dióspiros, kiwis, couves, castanhas, laranjas, tomates, nozes, abóboras, limões, figos, e uma infinidade de outras coisas maravilhosas cujo sabor não tem igual.

Nesta visita, para não variar, tornei-me criança outra vez: apanhei figos e kiwis, dei de comer a ovelhas e a um vitelo, peguei em coelhinhos, dei festas a porcos e claro voltei para casa cheia de fruta, vegetais e outros mimos. E foi com os figos pingo-de-mel que apanhei por lá que decidi fazer esta receita.

É raro o ser que não gosta de brigadeiros, mas verdade seja dita são uma bomba calórica. Entre o leite condensado, açúcar e chocolate é difícil não entrar num coma diabético.

Por isso resolvi criar uma alternativa de brigadeiros saudáveis, bem doce na mesma mas só com ingredientes naturais e claro, menos calórica. Utilizei estes toppings mas podem (e devem) dar largas à imaginação.

Experimentem estes brigadeiros saudáveis e digam-me se gostaram!

Brigadeiros saudáveis

Brigadeiros Saudáveis - Receita Vegan - Blog da Spice
  • Quantidade12-14 unidades

Ingredientes

  • 8 figos pingo-de-mel bem maduros*
  • 200g de nozes pecan cruas
  • 2 colheres de sobremesa de cacau cru em pó
  • 2 colheres de mel (use xarope de ácer puro ou xarope de agáve cru para versão vegan)
  • 50g de coco ralado cru (para o topping)
  • 50g de cacau cru em pó (para o topping)
  • 100g de chocolate preto mais de 70% cacau – normal ou cru e vegan (para o topping)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco (para o topping)

Preparação

1

Retire os pés/ramos dos figos. Coloque os figos (com casca), as pecans, o cacau e o mel (ou substituto) num robot de cozinha e triture tudo até ter uma pasta uniforme (cerca de 5-7 min). Prove e adicione mais mel (ou substituto) se pretender mais doce.

2

Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha várias colheres de sopa da mistura com um pouco de espaço entre si (cerca de 1 dedo). Tape o tabuleiro com película aderente e leve ao congelador por 45-60 min , de forma a endurecer a mistura para posteriormente formar as bolinhas.

3

Entretanto derreta o chocolate em barra com o óleo de coco em banho-maria e disponha os outros toppings em pratos pequenos.

4

Retire as porções da mistura do tabuleiro e com as mãos forme bolinhas. Passe as bolinhas pelos toppings, no caso do chocolate utilize uma colher e/ou garfo para facilitar. Coloque-as num prato ou travessa e quando terminar leve ao frigorífico mais 5-10 min (tape o prato ou travessa). Sirva.

Notas: utilize de preferência ingredientes biológicos.

*Utilizei figos pequenos (ex: bola de pingue-pongue), no caso de utilizar figos grandes deverá ajustar o nº de figos. Se a mistura parecer demasiado líquida inclua 2 ou 3 tâmaras na altura de triturar tudo. 

Substituições: algumas leitoras substituíram com sucesso os figos por cerca de 10-12 tâmaras. Apesar de eu não ter experimentado a receita desta forma, elas indicam que funcionou bem.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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