Legumes salteados com manteiga de avelãs

Legumes salteados com manteiga de avelãs - Blog da Spice
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Estes legumes salteados com manteiga de avelãs é uma ótima “receita de transição” para quem quer passar a comer de forma mais saudável. Depois disto não há quem volte a dizer que não gosta de legumes (tanto miúdos como graúdos). É tudo uma questão de tempero e inovação! 

A minha mãe costuma dizer que não há mulheres feias, há mulheres sem dinheiro ou que não se arranjam (o mesmo vale para os homens claro!). Eu acho que na cozinha é um pouco assim, muitas vezes não gostamos de certos alimentos porque comemos versões pouco imaginativas ou saborosas dos mesmos.

É verdade que ao longo do tempo vamos habituando o nosso paladar a certos tipos de sabores, por exemplo há uns anos Portugal baixou o a quantidade de sal no pão e só me apercebi da diferença quando nesse ano fui a Madrid e subitamente todo o pão me parecia salgado.

Quando queremos enveredar por uma alimentação mais saudável acontece o mesmo, de início o nosso paladar estranha porque estivemos durante anos a comer tudo demasiado doce ou demasiado salgado ou com demasiada gordura, pelo que é bom haver “receitas de transição” como esta. 

Estes legumes salteados com manteiga de avelãs podem funcionar como refeição (foi o meu jantar de há alguns dias atrás) ou como acompanhamento.

Legumes salteados com manteiga de avelãs

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  • Quantidade2 pessoas

Ingredientes

  • 1 curgete grande (ralada)
  • 1 chuchu/pimpinela (ralado)
  • 2 cenouras (raladas)
  • 1 cebola (picada)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de molho de soja (optem por um baixo em sódio)
  • 1 colher de café de gengibre (utilizei em pó)
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 a 2 colheres de sopa de manteiga de avelãs (vejam neste post a receita)

Preparação

1
Numa frigideira ou wok refogue a cebola no óleo de coco em lume médio até alourar. Junte de seguida os legumes ralados, o molho de soja e tempere com o gengibre e pimenta a gosto. Prove e adicione sal se considerar necessário (no meu caso não achei porque o molho de soja já é salgado).
2

Salteie tudo até os legumes ficarem tenros (3-4 min) e junte a manteiga de avelãs. Envolva tudo durante mais 1 min e sirva.

Nota: é importante não deixar os legumes ficarem demasiados cozidos senão desfazem-se. Se notar demasiada água nos legumes aumente o lume para evaporar.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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