O melhor pesto

O melhor pesto
Facebook
WhatsApp
Email

Este é o melhor pesto que já fiz e hoje partilho a receita consigo. Fácil de fazer e pode ajustar os ingredientes ao que tiver aí por casa. Prometo que vai ficar fã!

 

Começo por dizer-lhe que este não é um molho pesto tradicional, daqueles que se fazem com pinhões, manjericão, azeite e queijo num pilão. Este tem o mesmo sabor intenso mas faz-se com a varinha mágica porque, convenhamos, todos privilegiamos receitas práticas no nosso dia a dia. 

 

Uma das dicas que dou sempre nos workshops e cursos de Meal Prep (haverá um em Lisboa já no próximo fim de semana – esgotado –  e outro no Porto dias 25/25 – mais info aqui), é ter sempre molhos caseiros no congelador ou frigorífico. Isto porque um bom molho é a base de qualquer receita e é por isso um passo à frente na hora de cozinhar. Para além disso há molhos (como este) que em conjunto com uma simples massa são uma autêntica refeição. Mas deixo-lhe abaixo várias sugestões para utilização deste molho pesto:

 

  • Numa pasta al pesto;
  • Em torradas (em vez de manteiga);
  • Por cima de saladas;
  • Por cima de ovos mexidos (que delícia…);
  • Como dip para molhar palitos de legumes;
  • Como recheio de crepes ou wraps;
  • Como base de pizza (em vez do molho de tomate, é das minhas utilizações favoritas).

 

Como vê um mundo de opções! Deixo-lhe abaixo a receita base, que pode e deve adaptar ao que tem por casa. Costumo por exemplo usar espinafres, couve kale escaldada (sem talo), agrião, rúcula, e também variar as oleaginosas (nozes, amêndoas, sementes de abóbora ou girassol, etc.), para diferentes sabores, cores e nutrientes. Espero que goste e não se esqueça de partilhar comigo as suas recriações  no facebook e instagram!

O melhor pesto

  • Tempo de Preparação10 min
  • Pronto em40
  • Quantidade6 a 8 doses

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 punhado generoso de folhas verdes à escolha (veja sugestões no texto acima)
  • 10-15 folhas de hortelã (ou coentros, salsa, manjericão ou cebolinho)
  • 2 a 4 colheres de sopa cajus tostados (veja outras sugestões acima, no texto)
  • 60 ml de azeite virgem
  • 1  a 2 dentes de alho 
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-preta a gosto
  • Água q.b.
  • Opcional: 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou 1 colher de chá de levedura nutricional

Preparação

1

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica (exceto a água) e triture até ficar cremoso (comece por adicionar 2 colheres de sopa de frutos secos e adicione mais apenas se necessário, para acertar a consistência).

2

Adicione a água (pouco de cada vez) até à consistência desejada. Prove, ajuste os temperos, volte a triturar e transfira para um frasco. 

3

Cubra com azeite para evitar a oxidação e tape. Conserve no frigorífico até 3 dias ou congele.

*Nota: use de preferência ingredientes biológicos.

Procurar

Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

Subscreva o blog

Siga-me no Instagram

Visite a página no Facebook

Siga o meu Canal no YouTube

Categorias

Receitas Recentes

} });
0
    0
    Carrinho
    O seu carrinho está vazioVoltar à loja