Esta receita de pão de queijo tradicional é deliciosa e fácil de fazer. Sem glúten e pode ser congelada para mais tarde.
O meu Pai foi operado ao ombro há umas semanas atrás e resolveu contratar uma auxiliar para os primeiro dias em que não conseguia movimentar-se bem. Contactou uma empresa que presta estes serviços e foi assim que conhecemos a Eliane. Gostámos dela instantaneamente, muito simpática, prestável, competente e com um bónus maravilhoso: sabia cozinhar lindamente!
Antes da operação recheei o congelador do meu Pai de várias refeições feitas (porque não sabia o que esperar de quem vinha). Soubesse eu que a Eliane cozinhava tão bem tinha-me poupado ao trabalho… Houve de tudo um pouco nesta casa, entre pratos deliciosos, vários bolos de fazer crescer água na boca e ainda muito, mas mesmo muito pão de queijo (ou não fosse a Eliane de Minas Gerais, terra do pão de queijo). Aproveitei logo para lhe pedir a receita que ela gentilmente cedeu e que hoje partilho convosco por aqui, dando-lhe todos os créditos por ela.
A receita tradicional é com queijo Minas (que não é muito fácil de encontrar por aqui mas às vezes aparece no Continente e na Auchan). Porém, caso não encontrem podem fazer com queijo mozzarella ralado, sendo que neste caso tem que ajustar bem o sal ou vai ficar uma receita muito insossa.
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Pão de queijo tradicional
- Tempo de Preparação10 min
- Tempo de Cozedura15 min
- Tempo Total25 min
Ingredientes
- 100ml água
- 100ml leite
- 100ml óleo vegetal
- 500g polvilho azedo
- 200g queijo minas (ou mozzarella*)
- pitada de sal a gosto
- 4 ovos
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Reserve.
Num tacho junte os líquidos e leve ao lume até ferverem. retire do lume, reserve e deixe esfriar ligeiramente.
Numa taça grande coloque o polvilho azedo, pitada de sal e junte a mistura dos líquidos. envolva com uma espátula ou a mão.
Por fim adicione o queijo ralado e envolva na massa. Unte as mãos e faça pequenas bolinhas (1 c. sopa de massa mais ou menos para cada bolinha), coloque-as no tabuleiro.
Adicione agora os ovos um a um e vá envolvendo na massa, evitando amassá-la demasiado.
Leve ao forno por 10-15 min. até as bolinhas terem crescido e ficarem ligeiramente douradas por cima. Retire e sirva de imediato. Pode ainda congelar antes de as levar ao forno e depois colocar diretamente no forno pré-aquecido para as finalizar na altura que pretender.
Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.
*Se utilizar queijo mozzarella deve ajustar o sal (cerca de 1 c. chá) porque este queijo não tem sal e pode acabar com uma receita bem insossa.
