Polvo assado no forno

Polvo Assado no Forno - Receita Completa - Blog da Spice
English English Portuguese Portuguese
Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email

Uma receita simples deste prato tão tradicional, com truques para sair sempre bem. Porque por vezes apetece-nos gastronomia nacional, certo? Experimentem esta receita de polvo assado e digam-me o que acharam.

Estamos perto do Natal e pedem-me várias receitas de pratos tradicionais. Sei que o mais comum é o bacalhau com grão, mas aí não há grande ciência.

Ainda assim em breve partilharei uma alternativa a esse prato para a ceia de Natal. Recentemente resolvi fazer polvo assado, que em alguns locais de Portugal também é típico.

Decidi colocar esta receita no blog porque na verdade o polvo tem truque e há muita gente que não o cozinha porque acaba a mascar pastilha elástica… Já ouvi coisas fantásticas como bater no polvo, amassá-lo com o rolo da massa, cozê-lo com uma cebola, enfim há uma infinidade de artimanhas.

Não digo que não resultem, acredito plenamente que sim, eu no entanto opto apenas por dois procedimentos.

O primeiro segredo está em congelar o polvo antes de cozinhar. Mesmo que o comprem fresco, congelem-no primeiro porque fica bem mais macio. O segundo é cozê-lo antes de o assar.

Há quem diga inclusive que o devemos mergulhar 2 a 3 vezes em água a ferver e só depois deixá-lo cozer. Confesso que nunca fiz assim, mas fica a dica se quiserem experimentar.

Há ainda outros aspectos a ter em conta como o facto do polvo mirrar depois de cozinhado e portanto convém terem isso em conta na hora de o comprar.

Depois disto, tenho certeza que vão incluir polvo assado no vosso menu de Natal, certo? Contem-me como foi nos comentários e partilhem comigo as fotos!

Polvo assado no forno

Polvo Assado no Forno - Receita Completa - Blog da Spice
  • Quantidade2 pessoas

Ingredientes

Para o prato

  • 1 polvo descongelado (cerca de 1kg)
  • água quente q.b.
  • 1 cebola pequena picada
  • azeite virgem extra q.b
  • 3 dentes de alho picados
  • sal e pimenta preta em moinho a gosto
  • tomilho fresco a gosto

Preparação

1

Coloque o polvo num tacho e cubra-o de água. Coza-o durante 45 min. ou até estar tenro.

2

Entretanto, cubra o fundo de um pirex com azeite e deite por cima a cebola e o alho. Quando o polvo estiver cozido, escorra-o, coloque-o no pirex e envolva-o na mistura. Tempere com sal (se necessário), pimenta e tomilho fresco. Leve ao forno por mais 15-20 min. a 180°.

3

Decore com mais tomilho fresco e sirva. Para acompanhar, que tal este ratatouille no forno?

 

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.

Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

Subscreva o blog

Siga-me no Instagram

Visite a página no Facebook

Categorias

Receitas Recentes

0
    0
    Carrinho
    O seu carrinho está vazioVoltar à loja