Hummus de beterraba e menta

Este hummus de beterraba e menta passou a ser o hummus preferido cá em casa. Não só pela cor maravilhosa como pelo sabor delicioso. E é tão fácil de fazer! Ora vejam.

Nunca fui apreciadora de beterraba. Gosto dela em saladas, ralada e com bastante vinagre, mas por si só não me entusiasma. Na verdade a única coisa que me fascina na beterraba é a cor e como a cozinha também é feita de cores, resolvi fazer experiências. Olhando para a foto decerto concordarão comigo quando digo que a experiência correu bem…:)

Esta semana elogiaram-me pela apresentação dos meus cozinhados. E apesar de ficar muito grata e orgulhosa pelo elogio, a verdade é que é tanto uma necessidade como uma preferência pessoal. A internet priva-nos dos sentidos mais importantes em relação à comida: o olfato e o paladar. É por isso necessário compensar na visão e tornar o pratos apelativos.

Sou da opinião que, com internet ou sem ela, comemos também com os olhos e por isso devemos ter cuidado na apresentação dos nossos pratos. Mas não quero de forma alguma criar-vos ideais perfecionistas de como os vossos cozinhados devem ser apresentados no dia a dia. Aliás, eu acho a perfeição um aborrecimento… consigo admirá-lá e dar o devido valor a quem a alcança ou tenta alcançar. Há breves momentos em que até a invejo mas passa-me rápido, não é para mim.

Eu gosto genuinamente das imperfeições. Gosto de como os legumes não estão cortados todos de forma igual. Gosto desta taça torta e irregular. Gosto do sol a entrar apenas de um lado da janela. Gosto de como os rabanetes ainda têm rama e raízes e gosto da assimetria de toda esta composição. Acho que é isso que a torna única.

Por isso, nada de se martirizarem por não conseguirem empratar ou cozinhar segundo os ideais daquilo que vêem algures. Ponham o vosso cunho nos pratos, façam o vosso melhor e asseguro-vos que será perfeito! (Perdoem-me o paradoxo).

Juntem-se a mim num brinde à imperfeição com este hummus de beterraba, que é bonito por si só e, melhor do que isso, é bem saboroso!

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