Hummus de beterraba e menta

Hummus de Beterraba e Menta - Receita Vegan - Blog da Spice
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Este hummus de beterraba e menta passou a ser o hummus preferido cá em casa. Não só pela cor maravilhosa como pelo sabor delicioso. E é tão fácil de fazer! Ora vejam.

Nunca fui apreciadora de beterraba. Gosto dela em saladas, ralada e com bastante vinagre, mas por si só não me entusiasma. Na verdade a única coisa que me fascina na beterraba é a cor e como a cozinha também é feita de cores, resolvi fazer experiências. Olhando para a foto decerto concordarão comigo quando digo que a experiência correu bem…:)

Esta semana elogiaram-me pela apresentação dos meus cozinhados. E apesar de ficar muito grata e orgulhosa pelo elogio, a verdade é que é tanto uma necessidade como uma preferência pessoal. A internet priva-nos dos sentidos mais importantes em relação à comida: o olfato e o paladar. É por isso necessário compensar na visão e tornar o pratos apelativos.

Sou da opinião que, com internet ou sem ela, comemos também com os olhos e por isso devemos ter cuidado na apresentação dos nossos pratos. Mas não quero de forma alguma criar-vos ideais perfecionistas de como os vossos cozinhados devem ser apresentados no dia a dia. Aliás, eu acho a perfeição um aborrecimento… consigo admirá-lá e dar o devido valor a quem a alcança ou tenta alcançar. Há breves momentos em que até a invejo mas passa-me rápido, não é para mim.

Eu gosto genuinamente das imperfeições. Gosto de como os legumes não estão cortados todos de forma igual. Gosto desta taça torta e irregular. Gosto do sol a entrar apenas de um lado da janela. Gosto de como os rabanetes ainda têm rama e raízes e gosto da assimetria de toda esta composição. Acho que é isso que a torna única.

Por isso, nada de se martirizarem por não conseguirem empratar ou cozinhar segundo os ideais daquilo que vêem algures. Ponham o vosso cunho nos pratos, façam o vosso melhor e asseguro-vos que será perfeito! (Perdoem-me o paradoxo).

Juntem-se a mim num brinde à imperfeição com este hummus de beterraba, que é bonito por si só e, melhor do que isso, é bem saboroso!

Não se esqueçam de partilha comigo as vossas recriações deste hummus de beterraba e menta  no facebook e instagram !

Hummus de beterraba e menta

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 chávenas de chá (= cup) de grão cozido e escorrido
  • 1/4 beterraba cozida (se gostar muito do sabor a beterraba pode usar mais para intensificar o sabor)
  • 2 colheres de sobremesa de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 colheres de sopa de chá de menta (mais se necessário para ajustar consistência)
  • 1/2 colher de café de cominhos (opcional)
  • sumo de 1/2 lima ou limão pequeno
  • flor de sal e pimenta preta em moinho a gosto
  • Para decorar (opcional): 1 fio de azeite, sementes de papoila e folhas de hortelã-pimenta.
  • Vegetais frescos a gosto: usei cenouras, rabanetes, brócolos, curgete e tomate cherry.

Preparação

1
Coloque todos os ingredientes do hummus num robot de cozinha ou liquidificador e triture tudo muito bem.
2

Prove, ajuste o tempero e se necessário adicione mais chá para ajustar a consistência, volte a triturar até estar cremoso. Passe-o para um taça e decore com os restantes elementos (opcional). Sirva com os seus vegetais crus preferidos (em palitos ou pedaços).

Nota: use de preferência ingredientes de origem biológica. Para conseguir esta cor da fotografia, deve utilizar uma beterraba fresca recentemente cozida, caso contrário poderá resultar num rosa mais pálido ou avermelhado.

Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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