Crumble de banana e chocolate

Crumble Banana e chocolate
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Este crumble de banana e chocolate é perfeito para usar bananas muito maduras e com casca! Sim leu bem, vamos usar a casca da banana e vai ficar delicioso.

Quando comecei a escrever o meu livro “Da raiz à rama” sabia que as cascas de banana iam talvez ser o “desperdício” mais desafiante de resultar em algo delicioso. A verdade é que já experimentei inúmeras receitas com cascas de banana e nunca “adorei” nenhuma. Fico sempre naquele “ok come-se” mas não adoro, nem tão pouco quero repetir.

Por isso quando comecei a escrever e a testar receitas defini logo para mim mesma que ou criava uma receita mesmo mesmo boa com a casca da banana ou não colocaria nenhuma receita com ela (colocar receitas com um ingrediente “diferente” só porque sim não faz o meu estilo).

Em suma: esta integrou o meu livro por isso acho que fala por si! É mesmo deliciosa, a casca da banana nem se sente e a combinação do doce da banana com o chocolate negro é divina. Junte-lhe uma bola de gelado de baunilha e prometo que não vai sobrar nem um bocadinho para contar história.

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Crumble de banana e chocolate

  • Tempo de Preparação10 min
  • Tempo de Cozedura35 min
  • Tempo Total45 min
  • Quantidade4-6 pessoas

Ingredientes

Para o crumble

  • 40 g de óleo de coco (mais, para untar)
  • 120 g de farinha de aveia ou de espelta ou trigo integral
  • 50 g de uma das seguintes opções: bolo seco/frutos secos/sobras de granola
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco

Para o recheio

  • 300 g de bananas muito maduras (prefiro as da Madeira, mas pode usar outras)
  • 50 ml de leite vegetal de arroz (ou outro à escolha)
  • 60 g de chocolate preto (mínimo 70 % de cacau)
  • 4 colheres de sopa de xarope de ácer (ou outro adoçante líquido que prefira)
  • 1 colher de café de canela (opcional)

Preparação

1

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte um pirex com um pouco de óleo de coco. Reserve. Lave bem as bananas, seque-as e reserve. Derreta também o óleo de coco no micro-ondas ou num tacho e reserve.

2

Numa taça, junte os restantes ingredientes do crumble e esfarele com as mãos até estarem todos envolvidos. Reserve.

3

Retire agora as cascas das bananas e raspe o interior com uma colher, retirando a parte branca* (pode compostar esta parte). Num liquidificador, triture as cascas, o adoçante, 1 banana, o leite e a canela (opcional) e parta as restantes bananas em rodelas.

4

No pirex, coloque as bananas cortadas e a mistura triturada e envolva. Parta o chocolate em pedaços médios e enterre-os no recheio. Coloque por cima o crumble e leve ao forno durante 35-45 minutos ou até estar dourado e a banana estar bem cozida (confirme com a ajuda de um garfo). Sirva ainda quente.

Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.

*A parte branca da casca muitas vezes amarga os cozinhados, daí haver a necessidade de retirarmos a maior parte. Poderá, se preferir, fazer esta receita sem as cascas.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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