Massa de curgete com molho de açafrão

Massa de curgete com molho de açafrão - Blog da Spice
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Está de dieta e quer receitas com poucos hidratos de carbono? Aqui está uma: esta massa de curgete com molho de açafrão fácil de fazer, deliciosa e pronta em 15 min. Ahhh e é vegan!

Fiz esta receita de massa de curgete pela primeira vez num almoço de família aqui em casa. Envolvi o molho no esparguete de curgete e houve quem nem se apercebesse que não estava a comer massa!

Resultado: um sucesso que é baixo em calorias.

Normalmente tento cortar nos hidratos de carbono ao jantar. Opto por refeições mais leves tipo saladas, sopas, etc. e esta é uma receita ótima para essas ocasiões.

Já vos contei anteriormente que comprei um espiralizador (vejam aqui), mas podem perfeitamente fazer esta receita utilizando um descascador de legumes e cortando a curgete em tiras bem fininhas. O resultado será o mesmo e o sabor também.

Nesta receita de massa de curgete usei um bocadinho de queijo Parmesão D.O.P ralado na hora, mas é opcional.

Porém se quiserem incluir o queijo, nada de utilizarem esses queijos de pacote pré-ralados ou em pó que estão cheios de tudo menos verdadeiro queijo! Comprem um bom bocado de queijo parmesão e guardem-no no frigorífico, dura semanas!

Posto isto, toca a experimentar e depois contem-me se gostaram e como está correr a dieta 😉

Massa de curgete com molho de açafrão

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  • Quantidade2 pessoas

Ingredientes

  • 2 curgetes médias
  • 1 pacote de natas de soja (200ml)
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de café de açafrão em pó
  • 1/2 colher de café de caril em pó
  • 1/4 colher de café de gindungo (em pó ou pasta)
  • 1/4 colher de café de cominhos em pó
  • azeite q.b
  • flor de sal e pimenta preta a gosto
  • queijo parmesão D.O.P ralado – opcional

Preparação

1
Espiralize a curgete ou desfie-a com o descascador de legumes e reserve.
2

Numa frigideira grande ou wok aloure o alho em azeite em lume médio e adicione de seguida a curgete. Tempere a gosto com sal e pimenta e salteie durante uns 3 a 4 min (ou até estar al dente). Com a ajuda de uma pinça, retire a curgete do wok e coloque numa taça, mas não deite fora a água que ficou no fundo do wok .

3

Ainda em lume médio, adicione a essa água as natas de soja e os restante ingredientes. Mexa bem e deixe levantar fervura. Prove e tempere a gosto com sal e pimenta. Assim que conseguir um creme aveludado amarelo, retire do fogo.

4

Sirva a curgete com o molho por cima. Se pretender adicione um pouco de queijo ralado.

Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.

 
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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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