Este pão de soda com tâmaras e chocolate é delicioso, fácil de fazer e não leva fermento! A receita perfeita para este tempo frio que se avizinha.
Pão de soda ou pão irlandês é uma variedade de pão que não leva fermento, em vez disso utiliza o bicarbonato de sódio como levedante (daí o nome Soda Bread). É um pão rápido, mais denso mas muito delicioso que vale a pena experimentar.
A semana passada publiquei nas minhas redes sociais um vídeo com o Henrique onde ensinámos a fazer o pão dragão. O pão dragão é o favorito do meu filho e só é feito na escola dele por esta época, a época de São Micael. As escolas Waldorf celebram no outono uma série de vivências com alusão a S. Micael e à sua luta contra o dragão. O Dragão representa os medos, dificuldades, entre outras coisas menos positivas que fazem naturalmente parte da vida. Desde cedo, nesta época do ano, as crianças são convidadas a desenvolver a sua força e coragem, seja através de percorrer um caminho no bosque, subir a uma árvore ou simplesmente saltar à corda. São exercícios de força e empoderamento.
Como já andava a trabalhar numa receita de pão doce há um tempo resolvi adaptá-la para o tal pão dragão (que não é mais que um pão em formato de dragão). Para o vídeo em questão não usei as tâmaras nem o chocolate (porque o Henrique não gosta) mas prometo que se os usarem fica ainda mais delicioso!
Espero que gostem e não se esqueçam de partilhar comigo no Instagram ou Facebook e identifiquem @blogdaspice para que eu fique a par das vossas recriações.
Pão de soda com tâmaras e chocolate
- Tempo de Preparação15 min
- Tempo de Cozedura40 min
- Tempo Total55 min
- Quantidade1 pão pequeno
Ingredientes
- 420 ml leite vegetal à escolha (ou outro que prefira)
- 1 c. sopa de vinagre ou sumo de limão
- 400g farinha espelta branca (mais para polvilhar)
- 150g farinha espelta integral (ou mais da branca ou de centeio*)
- 2 c. chá bicarbonato de sódio
- 1 c. chá sal marinho
- 1 c. sopa geleia de arroz (ou mel ou açúcar à escolha)
- 4 tâmaras medjool (ou passas ou outros frutos secos que prefira)
- 50g chocolate negro
Preparação
Numa taça prepare o leitelho, juntando o leite e o vinagre e deixando coalhar durante 10-15 min. Se utilizar o forno pré-aqueça-o a 200ºC, caso utilize a air-fryer não precisa de pré-aquecer.
Entretanto junte noutra taça as farinhas, bicarbonato e sal e misture bem. Pique as tâmaras e o chocolate em pedaços pequenos e reserve.
Junte agora a geleia ao leitelho e misture ligeiramente. Adicione a mistura às farinhas e envolva até criar uma massa uniforme.
Junte agora as tâmaras e chocolate à massa e envolva, amassando ligeiramente por 2-3 min. Se sentir que a massa está muito pegajosa polvilhe com mais farinha branca até conseguir formar uma bola.
Transfira para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou coloque no cesto da airfryer, forrado com papel vegetal.
Leve ao forno mantendo a temperatura por 35-45 min, até o centro do pão estar cozido (faça o teste do palito). Em alternativa asse na airfryer por 20-30 min a 170ºC. Retire do forno, deixe esfriar 15-20 min. antes de servir.
*Notas: caso utilize farinha de centeio o pão ficará ligeiramente mais escuro.
Foto: pexels
