Vinagrete de cerejas e orégãos

Vinagrete de cerejas
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Este vinagrete de cerejas e orégãos foi uma das estrelas do evento “Fechar o ciclo”. De tal forma que decidi partilhar por aqui a receita e também um pouco sobre este evento maravilhoso.

 

Este domingo passado realizou-se o evento “Fechar o ciclo: cozinhar, compostar, plantar”. Foi um evento maravilhoso, num espaço lindo que é a Quinta do Morgado Lusitano e que nos permitiu uma conexão intensa com a natureza e os seus ciclos. Uma das receitas que fizemos foi este vinagrete de cereja e orégãos, para acompanhar uma salada de verão e sem dúvida que foi uma das estrelas do almoço!

 

Neste evento tivemos 3 workshops: cozinhar sem desperdício (comigo), compostagem bokashi (com a Carolina da Mudatuga) e Hortas em Permacultura (com o André das Hortas.lx). Foi um dia preenchido, repleto de novos conhecimentos, muito boa disposição e partilha entre todos. Pode ver aqui algumas fotos e vídeos do evento. Sem dúvida que saímos de lá com a certeza que podemos fazer a nossa parte para mudar o mundo e com muita vontade de fazer uma nova edição. Se quiser participar da próxima edição poderá fazer a pré-inscrição aqui.

 

A receita deste vinagrete é muito simples e prática e pode até ser congelada para utilização futura. No frigorífico dura cerca de 3-5 dias em recipiente hermético. Depois de descongelar agite muito bem o frasco para voltar à textura cremosa.

 

Espero que goste e já sabe, partilhe comigo os resultados no facebook e instagram identificando @blogdaspice .

Vinagrete de cerejas e orégãos

  • Tempo de Preparação5 min
  • Tempo Total5 min

Ingredientes

  • 1/2 cup de cerejas descaroçadas
  • 1/4 cup azeite virgem
  • 1/4 cup vinagre de sidra (ou outro que prefiram)
  • 1/4 cup a 1/2 cup de água (mais se necessário para acertar a consistência)
  • sal marinho a gosto
  • pimenta preta a gosto
  • 1 punhado de orégãos frescos (ou outra erva que prefira)

Preparação

1

Coloque a fruta, ervas, azeite, vinagre, sal e pimenta num liquidificador e triture 2-3 segundos.

2

Prove, ajuste os temperos e adicione a água, começando por usar 1/4 cup e adicionando mais se necessário. O vinagrete não deve ser espesso pelo que deve ir adicionando água até conseguir uma consistência líquida mas ligeiramente cremosa.

3

Transfira para frascos ou sirva. Guarde no frigorífico em frasco fechado até 4 dias ou congele.

Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.

Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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