Creme de cogumelos com leite de amêndoas

Um creme de cogumelos com leite de amêndoas aveludado e delicioso, altamente reconfortante! Muito fácil de fazer, sem glúten ou lactose. Vejam abaixo o ingrediente secreto que o torna cremoso.

Eu achava que sabia o que era chuva antes de viver em África, mas hoje digo-vos que não tinha a mínima ideia… Março e Abril são meses molhados aqui em Luanda, há quem diga que são os piores meses do ano.

Isto porque a chuva aqui não cai, ela jorra e parece um autentico dilúvio. As pingas são grossas e pesadas, a intensidade é imensa e é capaz de chover por horas e dias assim.

A sensação que temos é que o mundo vai acabar naquele dia. Porque aliados à chuva ouvem-se estrondos de trovoadas e vêem-se raios bem de perto, com uma cadência impressionante. É assustador e magnífico ao mesmo tempo.

Nesses dias o melhor é mesmo nem sair de casa. A chuva não deixa ninguém conduzir, porque não se vê um palmo à frente do nariz e as ruas ficam inundadas ao ponto de se tornarem intransitáveis. A cidade pára!

As casas e estabelecimentos inundam e o estrago só não é pior porque o calor permanece e a água evapora com facilidade.

Mas apesar do bafo quente que se faz sentir nesses dias, acaba sempre por me apetecer comida de inverno: sopas, caldos, estufados, assados. Daqueles que nos aquecem de cima a baixo. E foi num desses dias que resolvi fazer este creme de cogumelos com leite de amêndoas.

Eu adoro cremes, mas a maioria das receitas que conheço leva natas, leite e/ou farinha de trigo para engrossar. Por isso resolvi inventar a minha versão, menos calórica, mais saudável e sem glúten ou lactose. O leite de amêndoas casa genialmente com os cogumelos.

Espero que gostem e que vos reconforte tanto como a mim!