Creme de batata doce e urtigas

Este creme de batata doce e urtigas é o casamento perfeito entre o inverno e a primavera. E se não fazia ideia que as urtigas se comem tenho muito para lhe contar!

Consideradas por muitos como “ervas daninhas”, a utilização das urtigas remonta há milénios. Os antigos egípcios utilizavam-na para problemas relacionados com artrite e dores na zona inferior das costas. Também as tropas romanas as utilizavam para se manterem quentes no inverno, esfregando-as na própria pele*.

Há uns séculos atrás eram muito utilizadas como alimento por toda a Europa (e não só) incorporando caldos, chás, estufados, sopas entre outras utilizações semelhantes à do espinafre. Hoje em dia são já muito poucas as pessoas que as consomem e ainda menos as que conhecem as suas propriedades nutricionais e terapêuticas. Abundam na primavera e é nesta altura que as consumo. São uma boa fonte de vitaminas (A, C e K, entre outras) e também ricas em minerais como cálcio e ferro*. Têm propriedades anti-inflamatórias e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e a pressão arterial.*

No ano passado encomendei um molho de urtigas no Mercado de Sobral de Monte Agraço e deixei com isso incrédulas várias pessoas que por ali passavam. Mas mais do que incrédulas, ficaram curiosas e vieram inclusive perguntar-me como as utilizava. Expliquei que fazia esta sopa ou salteava como os espinafres e foi engraçado ver no final várias pessoas a pedirem para levar um molhinho para experimentarem.

Este ano resolvi ir eu mesma apanhá-las porque reparei que no caminho para a escola do Henrique havia imensas. Artilhei-me com luvas de borracha, uma tesoura e um saco de pano e apanhei um bom molho (veja na foto abaixo). Depois foi só chegar a casa, lavar como qualquer outro hortícola (vejam aqui dicas de lavagem e conservação de frescos) e arranjá-las, separando apenas as folhas. A partir daí as utilizações são inúmeras, tendo em atenção que apenas depois de cozinhadas é que podem ser manuseadas sem luvas.

Espero que goste e que fique curiosa de experimentar todas os benefícios desta planta medicinal. Se fizer esta receita não se esqueça de partilhar comigo no facebook e instagram!