Querem um acompanhamento diferente ou uma refeição ligeira? Esta receita de panquecas salgadas de abóbora e grão serve para ambos! Não tem glúten e é muito fácil de fazer.
Para mim o outono é sinónimo de 2 coisas especiais: abóbora e castanhas! E adoro as duas.
É verdade que aqui em Luanda só existem 2 estações do ano, o verão e o cacimbo, mas não é por isso que deixo de celebrar o outono.
Por essa razão comprei esta semana uma abóbora inteira e ontem iniciei a minha pequena “expedição” em receitas de abóbora.
A abóbora é um vegetal muito versátil, tanto serve para fazer ótimos doces como também para deliciosas receitas salgadas. Ontem comecei pelos salgados e tenho a dizer-vos que estas panquecas salgadas de abóbora e grão são de comer e chorar por mais.
Fofas, saborosas e húmidas, perfeitas para acompanhar pratos de peixe por exemplo ou até como uma refeição ligeira por si só.
Se pensarem bem, a abóbora ascendeu na escada social da culinária nestes últimos anos. E eu acredito que tenha sido pelo seu cariz multifacetado, que vai desde objecto de decoração para o halloween até aos purés delicados de algumas cozinhas de autor.
De cultura destinada à alimentação animal até à nouvelle cuisine. Caso para dizer: bravo abóbora!!
Experimentamos estas panquecas salgadas de abóbora e grão?
Panquecas salgadas de abóbora e grão
- Quantidade2 pessoas
Ingredientes
- 200g de abóbora
- 5 colheres de sopa de farinha de grão
- 1 ovo
- 1 colher de café de tandoori masala
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena
- 3-4 folhas de manjericão
- flor de sal e pimenta preta moída q.b
- azeite q.b.
Preparação
Numa frigideira grande em lume médio, coloque um fio de azeite e adicione 3 colheres de polme separadamente, de forma a criar 3 panquecas. Deixe alourar a parte de baixo (cerca de 2 a 3 min) e vire as panquecas com a ajuda de uma espátula. Repita o processo do outro lado até estarem douradas. Sirva.
Nota: use de preferência ingredientes biológicos.
0 Responses
Estavam muito saborosas… repeti 2x.