Panquecas de não tella

Panquecas avelã e cacau

No tella pancakes – recipe in EN below

Mesmo a tempo do fim de semana, aqui ficam esta deliciosas panquecas. Perfeitas para os fãs de nutella mas não só!

Tempo de inverno e pré-natalício dá-me para estas indulgências. Mas já lá vai o tempo em que eu comia nutella à colher de sopa (sim é verídico mas sinto que é uma realidade anos luz dos dias de hoje). Sempre adorei avelãs e sempre adorei chocolate (ainda adoro ambos), então a combinação explosiva da nutella era um ex libris.

Porém a consciência que tenho hoje da alimentação e de como ela afeta o meu corpo, impede-me de cair nesses devaneios antigos. Se o quiser fazer obviamente que o faço, não há aqui impedimentos morais nem tão pouco remorsos e culpa que me consumam posteriormente. Nada disso. Há antes uma noção plena do que vem a seguir: um frenesim de energia no corpo e na mente que não me permite concentrar em nada, seguido por um período de abstinência que deixa o meu corpo de rastos, como se tivesse corrido 20 km, e por fim a ânsia de ingerir mais açúcar, para voltar tudo ao início.

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Mini panquecas de avelã

Panquecas vegan de avelã

Mini hazelnut pancakes (VG & GF) – recipe below in EN

Aqui está a minha nova perdição para os pequenos-almoços de domingo. Umas panquecas simples de fazer e extremamente nutritivas. Vegan e sem glúten!

Tenho tido alguns pedidos de receitas sem glúten e vegan, nomeadamente no que toca a panquecas, porque as que tenho aqui no blog ou são uma coisa ou são outra, mas não as duas. Eu não sou celíaca e nem tão pouco intolerante ao glúten, sou sim sensível às farinhas brancas e por essa razão opto pela espelta em vez da farinha de trigo. Continuar a ler

Panquecas vegan com 5 ingredientes

PanquecasVegan5ingredientesv2

5 ingredient vegan pancakes – recipe in EN below

Aqui estão elas, as panquecas vegan mais fáceis e rápidas da história. Uma mão cheia de ingredientes e 15 minutos é do que precisa. Há ainda um vídeo explicativo com o passo a passo.

Tenho recebido algumas mensagens de pessoas que tentam fazer bolos e panquecas sem ovos e o resultado não é o esperado… A verdade é que os ovos são o agente de ligação dos restantes ingredientes, na maioria das receitas, e por isso quando os substituímos temos que ter cuidado na forma como o fazemos e nas quantidades dos substitutos.

Para colmatar essa dificuldade resolvi partilhar convosco a minha receita mais simples de panquecas vegan, que leva apenas 5 ingredientes e prepara-se em 15 minutos. Para que não houvesse dúvidas postei um video do passo a passo no stories do meu Instagram (já que o Facebook não permite stories de páginas públicas) e partilho-o convosco abaixo. Não favoreço nenhuma rede em detrimento de outra, mas acabo sempre por partilhar conteúdos diferentes em cada uma delas. De uma forma geral partilho mais receitas no Facebook e conteúdos mais pessoais, sobre o meu dia a dia, no Instagram. Se quiserem ficar por dentro de tudo, basta seguirem-me em ambas! Continuar a ler

Panquecas vegan de espelta e canela

Panquecas vegan de espelta e canela

English version below

Sim sim, mais uma receita de panquecas. Mas estas são vegan e com um aroma maravilhoso a canela. Perfeitas para o inverno e o frio que se instalou!

O Natal está à porta e com ele a loucura das prendas, a decoração da árvore de Natal, a definição da ceia e a reorganização das salas, para colocar 20 pessoas onde normalmente jantam 4. Mas tudo isto faz parte de um ritual que para mim me é muito querido e que tanta falta me fez nos últimos anos longe da família.

Tinha esperança de conseguir fazer este Natal na minha nova casa e reunir a família toda, mas infelizmente continua em obras e portanto esse desejo não se vai concretizar (pelo menos não este ano). Não sei se alguma vez tiveram o “privilégio” de fazer obras em vossa casa, mas acreditem quando vos digo que é uma autentica odisseia. Eu diria mesmo que é um curso intensivo de gestão porque entre gerir o empreiteiro, os fornecedores de materiais, as equipas do ikea e afins, os homens das obras e o meu marido, acho que posso gerir qualquer multinacional! Continuar a ler

Panquecas de cacau e alfarroba

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Fofas, saborosas e sem glúten, lactose ou açúcar refinado. E o aroma a cacau?…Hmmmm que maravilha! São o novo favorito dos domingos cá por casa.

Os fins de tarde são a minha parte favorita do dia em África. É curioso como o sol, pondo-se ao mesmo tempo em tantas partes longínquas do mundo, enverga cenários completamente diferentes em cada uma. Por aqui é sem dúvida dos melhores espetáculos naturais que podem presenciar.

Na última viagem que fiz à África do Sul (Cape Town) vi talvez o por do sol mais memorável de toda a minha vida. Aconteceu em Table Mountain, a montanha que circunda a Cidade do Cabo e cujo nome deriva do seu cume plano, que lhe converte o aspeto de mesa. O tempo nesta zona é incerto e é comum o céu estar nublado, o que impossibilita a vista espetacular sobre a cidade e o oceano. Mas neste dia em particular, a sorte estava do nosso lado.

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Panquecas de espelta com doce de framboesa

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Querem fazer algo diferente para o dia dos namorados? Que tal começarem com um pequeno almoço na cama e com estas panquecas saudáveis e deliciosas?

Estamos a um mês do dia dos namorados e recebo um novo convite da Lux Angola, para criar duas receitas para essa data especial. Dei comigo a pensar logo de início: “convite fantástico mas tricky…”. Isto porque nesta ocasião é muito fácil cairmos no exagero e pecarmos por excesso. Não me refiro à quantidade de comida e bebida que ingerimos (porque afinal um dia não são dias), mas sim ao exagero de rosas vermelhas, corações de purpurinas, ursos de peluche e balões a dizer I Love You, que abundam nas decorações de lojas, restaurantes, hotéis e afins.

Não tenho qualquer problema em criar uma decoração ou prato mais românticos. Aliás o romantismo é bom, quer-se, é para manter, mas em doses moderadas (como tudo o resto) e, acima de tudo, de forma original e genuína. Recorrer aos clichés comuns e exagerar ao ponto de parecer que nos estamos a esforçar demasiado é que não. Continuar a ler

Panquecas de coco

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Talvez das melhores receitas de panquecas que já fiz até hoje. Fofas, saborosas, húmidas e com um toque crocante. Tudo isto sem glúten ou lactose, acreditam? 

Vamos começar pelo coco. Ou se odeia ou se adora, certo? Se assim é então podemos começar já a delinear o público-alvo desta receita: amantes de coco. Mas talvez “amantes” seja uma expressão demasiado forte… Vamos dizer antes “amigos de coco”. Porque na verdade não precisa de ser a vossa fruta favorita (aliás não é a minha), mas para gostarem destas panquecas têm que apreciar (minimamente) coco.

Na minha última visita a São Tomé (vejam aqui algumas fotos) provei várias coisas deliciosas, mas esta ficou-me na memória: lascas de coco seco tostadas. Faziam parte do buffet de pequeno-almoço e de longe pareceram-me tiras de bacon, muito fininhas. Porém estavam entre os toppings para iogurtes e esta localização pareceu-me absurda, portanto resolvi provar. E ainda bem que provei. Tiras estaladiças de coco com um ligeiro chamuscado nas pontas, divinais!

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Panquecas de spirulina com manga e doce de framboesa

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Gostam de panquecas e precisam de reforçar a vossa imunidade? Então aqui fica um 2 em 1 perfeito! Para os mais novos podem chamar-lhes panquecas do Hulk: verdes e poderosas.

Quando postei esta foto no Instgram (@blogdaspice) a primeira pergunta que apareceu nos comentários foi: o que é spirulina? Se nunca ouviram falar eu passo a explicar de forma muito rápida. A Spirulina é uma micro-alga de cor verde escura-azulada, bastante rica em proteína e vitaminas. A sua utilização data do tempo dos aztecas e ao dia de hoje continua a ser utilizada como suplemento alimentar.

Lembro-me que a minha mãe me dava cápsulas de spirulina quando eu era criança, para potenciar o sistema imunitário. Hoje em dia, com cada vez  mais gente a optar por “medicamentos” naturais, a spirulina tem ganho adeptos. Mas como acontece com qualquer suplemento, é necessário moderação e no caso de dúvidas deve consultar um especialista.

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Panquecas de amendoim

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Se gostarem tanto de panquecas como eu não se importam de mais uma receita, certo? Especialmente se forem de manteiga de amendoim, sem glúten ou lactose!

Este fim de semana passado apeteceu-me fazer experiências com kumquats. Tinha comprado uma caixa há pouco tempo, comi alguns entretanto mas restaram uns quantos. O kumquat é o citrino “do contra”. Chamo-lhe assim porque é o único citrino (pelo menos que eu conheço) que é exatamente ao contrário dos restantes: a casca é doce e o interior é ácido.

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Panquecas de avelã

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As minhas preferidas! São deliciosas, fofas, fáceis de fazer, sem glúten, lactose ou açúcar refinado. Ahh e preparam-se em 15 min, o que se pode querer mais?

Acho que já perceberam que eu sou doida por avelãs e esta receita é uma das minhas perdições de fim de semana. Faço-as inúmeras vezes e de todas as receitas de panquecas que tenho aqui no blog, estas são de facto as minhas favoritas. São bem fofas e a massa é maravilhosa.

Para esta receita vão precisar da minha manteiga de avelã com baunilha e sal ou então podem utilizar uma de compra. Eu sugiro (para variar) fazerem a vossa porque além de ser muito fácil é sempre mais saudável. Mas longe de mim ser fundamentalista, portanto se optarem por comprar apenas sugiro que o façam numa loja biológica e leiam o rótulo!

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