Panquecas salgadas de abóbora e grão 

Panquecas salgadas de abóbora e grão - Blog da Spice
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Querem um acompanhamento diferente ou uma refeição ligeira? Esta receita de panquecas salgadas de abóbora e grão serve para ambos! Não tem glúten e é muito fácil de fazer.

Para mim o outono é sinónimo de 2 coisas especiais: abóbora e castanhas! E adoro as duas.

É verdade que aqui em Luanda só existem 2 estações do ano, o verão e o cacimbo, mas não é por isso que deixo de celebrar o outono.

Por essa razão comprei esta semana uma abóbora inteira e ontem iniciei a minha pequena “expedição” em receitas de abóbora.

A abóbora é um vegetal muito versátil, tanto serve para fazer ótimos doces como também para deliciosas receitas salgadas. Ontem comecei pelos salgados e tenho a dizer-vos que estas panquecas salgadas de abóbora e grão são de comer e chorar por mais.

Fofas, saborosas e húmidas, perfeitas para acompanhar pratos de peixe por exemplo ou até como uma refeição ligeira por si só.

Se pensarem bem, a abóbora ascendeu na escada social da culinária nestes últimos anos. E eu acredito que tenha sido pelo seu cariz multifacetado, que vai desde objecto de decoração para o halloween até aos purés delicados de algumas cozinhas de autor.

De cultura destinada à alimentação animal até à nouvelle cuisine. Caso para dizer: bravo abóbora!!

Experimentamos estas panquecas salgadas de abóbora e grão?

Panquecas salgadas de abóbora e grão 

Panquecas salgadas de abóbora e grão - Blog da Spice
  • Quantidade2 pessoas

Ingredientes

  • 200g de abóbora
  • 5 colheres de sopa de farinha de grão
  • 1 ovo
  • 1 colher de café de tandoori masala
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola pequena
  • 3-4 folhas de manjericão
  • flor de sal e pimenta preta moída q.b
  • azeite q.b.

Preparação

1
Descasque a abóbora e retire as sementes. Num robot de cozinha ou liquidificador junte todos a abóbora, a farinha, o alho, a cebola, o manjericão, a massala e tempere com sal e pimenta. Triture tudo até conseguir um polme espumoso.
2

Numa frigideira grande em lume médio, coloque um fio de azeite e adicione 3 colheres de polme separadamente, de forma a criar 3 panquecas. Deixe alourar a parte de baixo (cerca de 2 a 3 min) e vire as panquecas com a ajuda de uma espátula. Repita o processo do outro lado até estarem douradas. Sirva.

Nota: use de preferência ingredientes biológicos.

 
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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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