Bruschettas com pesto e salsa de tomate e morangos

Bruschetta com salsa de tomate e morangos
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Estas bruschettas com pesto e salsa de tomate e morangos são deliciosas, fáceis de fazer e a entrada perfeita para esta época de verão!

 

Foi uma das receitas que fiz no showcooking da Cidade do Zero, no passado dia 10 de julho e depois de tantos pedidos tinha que partilhar consigo a receita. À primeira vista houve quem torcesse o nariz à junção do tomate com os morangos, mas posso dizer-lhe que é uma combinação vencedora e que conquistou muitos corações. A acidez do tomate equilibra a doçura do morango e quando envolvidos num simples fio de bom azeite são de comer e chorar por mais. Prova disso é que não sobrou nem um bocadinho nesse showcooking! 

 

O molho pesto que fiz nesse evento foi com rama de rabanete, inspirado na receita que tenho no meu livro, mas deixo-lhe outras opções igualmente saborosas que tenho aqui no site:

 

Quanto aos tomates e morangos, têm mesmo que ser de boa qualidade e sabor intenso, por isso só posso aconselhar os meus favoritos: os que costumam vir no meu cabaz da Quinta do Arneiro. Para mim são os melhores morangos de Portugal!! Se nunca experimentou vale mesmo a pena ir visitar este projeto tão bonito e com tanto sentido de missão. O restaurante deles também é ótimo para um dia diferente no meio do campo.

 

Em relação à receita, espero que goste e não se esqueça de partilhar comigo as suas recriações  no facebook e instagram!

Bruschettas com pesto e salsa de tomate e morangos

  • Tempo de Preparação10 min
  • Tempo de Cozedura5 min
  • Tempo Total15 min
  • Quantidade2 pessoas

Ingredientes

Ingredientes

  • pão tipo alentejano q.b. (ou outro que prefira, pode até ser pão duro)
  • 1/2 receita de molho pesto à escolha (veja acima várias opções)
  • 250g tomate cherry maduro
  • 250g moranos maduros
  • 1 cebola pequena
  • 1 fio de azeite virgem
  • sal marinho a gosto
  • pimenta preta a gosto

Preparação

1

Comece por cortar o pão em fatias finas e torrar na torradeira ou forno. Reserve. Entretanto prepare o molho pesto e reserve.

2

Corte os tomates e os morangos em cubinhos pequenos e pique a cebola finamente. Junte tudo numa taça e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto. Envolva tudo e reserve durante 10-15 min. no frigorífico.

3

Barre agora as bruschettas com um pouco do molho pesto e coloque por cima 1 a 2 c. sopa da salsa de tomate e morangos. Sirva de imediato.

4

Pode guardar a salsa em recipiente hermético até 3 dias no frigorífico e usar em saladas, massas, etc. O molho pesto conserva-se até 5 dias no frigorífico, em frasco ou recipiente hermético ou pode em alternativa congelar para usar posteriormente.

Nota: use de preferência ingredientes biológicos.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

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