Estes douradinhos de abóbora são o novo vício cá de casa e tenho certeza que por aí acontecerá o mesmo! São crocantes, deliciosos, fáceis de fazer e feitos no forno ou na aifryer.
Recebi há pouco tempo uma airfryer para experimentar (mais concretamente esta). Já tinha ouvido falar deste “fenómeno” e tinha muita curiosidade em experimentar, porém tenho tantos utensílios e eletrodomésticos de cozinha que fui adiando esta compra. Mas posso dizer-lhe que estou fã!!! Apesar da designação ser “fritadeira de ar quente”, na realidade os alimentos não são fritos. Ela funciona por convecção, tal como a grande maioria dos nossos fornos elétricos. Porém, qual então a mais valia de comprar este aparelho?
Em primeiro lugar, tratando-se de um forno bem mais pequeno do que o convencional, ela aquece e arrefece muito mais rapidamente, havendo por isso poupança de energia. Para terem um ideia estes douradinhos de abóbora no meu forno demoram cerca de 20-30 minutos a ficarem no ponto certo, sem contar com o tempo de pré-aquecimento do forno (uns adicionais 10 min.). Na airfryer demoram no total 15 minutos até ficarem assim como veem nesta foto.
Outra questão prende-se com a circulação do ar, que num forno convencional é mais difícil de ser uniforme (pela sua dimensão) e que na airfryer é feito a uma velocidade maior e por isso de forma mais homogénea, ou seja, assa” tudo de forma igual, não há uns mais cozinhados do que outros por exemplo.
Por último, mas não menos importante, a quantidade de gordura que necessitamos para ter comida crocante é mínima, quando comparada com a tradicional fritura. Nestes douradinhos de abóbora pincelei apenas com azeite e muito ligeiramente. Bastou para ficarem no ponto certo!
Em suma, estou rendida a esta máquina para quando quero algo estaladiço e crocante e aproveito para poupar energia também, ligando o forno menos vezes. Se tiver interesse em espreitar pode ver aqui o modelo que tenho e lembre-se que a Le Cuine dá-lhe 5% de desconto em toda a loja se usar o código SPICE.
Espero que goste e não se esqueça de partilhar comigo no Instagram ou Facebook e identificar @blogdaspice para que eu fique a par das suas recriações.
Douradinhos de abóbora
- Tempo de Preparação10 min
- Tempo de Cozedura15 min
- Tempo Total25 min
- Quantidade4-6 pessoas
Ingredientes
Para os douradinhos
- 500g abóbora manteiga ou hokaido (sem pele ou sementes)
- 1/2 cup farinha de grão*
- sal e pimenta a gosto
- 1 c. chá alho granulado
- 1 c. chá orégãos secos
- 1/4 cup água
- 1+1/2 cup pão ralado**
Para o molho de iogurte e ervas (opcional)
- 1 iogurte natural sem açúcar (de origem animal ou vegetal)
- 1 pitada de sal e pimenta
- 1 punhado de coentros e hortelã picados
- 1 c. sopa sumo de limão
Preparação
Corte a abóbora em palitos grossos e disponha no cesto da airfryer ou num tabuleiro de forno antiaderente com espaço entre eles. Cozinhe-os por 12-15 min a 180° na airfryer ou em forno pré-aquecido, até ficarem apenas tenros (não os queremos demasiado assados ou a desfazerem-se).
Entretanto junte num prato fundo os ingredientes do polme: a farinha, alho, óregãos, sal e pimenta e água, e mexa com uma vara de arames até ficar com a textura de massa de panquecas (polme). Reserve.
Noutro prato raso coloque agora o pão ralado e espalhe. Reserve. **Se usar pão ralado simples tempere-o com as mesmas especiarias do polme por exemplo, para dar um sabor mais intenso. Pode utilizar pão sem glúten se preferir.
Mergulhe agora os palitos no polme com uma mão e envolva no pão ralado com a outra, desta forma evita ficar com os dedos cheios de massa. Disponha num prato ou tabuleiro enquanto repete para os restantes.
Cozinhe na airfryer ou no forno pré-aquecido a 180ºC (mantendo espaço entre eles) por mais 10 min a 180°C. Entretanto misture todos os ingredientes do molho (opcional) e tempere a gosto.
Sirva os douradinhos ainda quentes.
Notas: use de preferência ingredientes biológicos.
*Pode utilizar outra também farinha de trigo normal ou espelta por exemplo.
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