Panquecas de avelã

Panquecas de Avelã - Receita Completa - Blog da Spice
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Estas panquecas de avelã são as minhas preferidas! São deliciosas, fofas, fáceis de fazer, sem glúten, lactose ou açúcar refinado. Ahh e preparam-se em 15 min, o que se pode querer mais?

Acho que já perceberam que eu sou doida por avelãs e esta receita de panquecas de avelã é uma das minhas perdições de fim de semana.

Faço-as inúmeras vezes e de todas as receitas de panquecas que tenho aqui no blog, estas são de facto as minhas favoritas. São bem fofas e a massa é maravilhosa.

Para esta receita vão precisar da minha manteiga de avelã com baunilha e sal ou então podem utilizar uma de compra.

Eu sugiro (para variar) fazerem a vossa porque além de ser muito fácil é sempre mais saudável. Mas longe de mim ser fundamentalista, portanto se optarem por comprar apenas sugiro que o façam numa loja biológica e leiam o rótulo!

Nesta receita coloco o agáve como opcional porque depende se pretendem acompanhar as panquecas de algo doce ou salgado.

Para mim funcionam perfeitamente sem este extra, porque a manteiga de avelã já é um pouco doce, mas se são golosos estejam à vontade para adicionar porque não se vão arrepender.

Posto isto, prontos para experimentar estas panquecas de avelã?

Panquecas de avelã

Panquecas de Avelã - Receita Completa - Blog da Spice
  • Tempo de Preparação15 min
  • Quantidade4 a 5 panquecas

Ingredientes

  • 1/2 chávena de chá de farinha de amêndoa
  • 3 colheres de sopa de manteiga de avelã (vejam a minha receita aqui)
  • 2 ovos (de preferência biológicos)
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá bicarbonato sódio
  • 2 colheres de sopa de agáve cru (opcional)
  • 2 a 3 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou outro que prefiram)
  • 1 colher de chá de óleo de coco

Preparação

1
Numa taça grande coloque a farinha de amêndoa e misture com um fouet (batedor de claras) para a soltar e evitar blocos. Junte a manteiga de avelã, os ovos, a baunilha, o agáve, o bicarbonato de sódio e o leite. Mexa tudo muito bem, até conseguir uma mistura homogénea.
2

Em lume médio, deite numa frigideira antiaderente o óleo de coco e espalhe-o com a ajuda de papel de cozinha para untar bem. Quando a frigideira estiver bem quente deite meia concha de sopa no centro e deixe a mistura espalhar-se uniformemente, criando uma rodela. Espere 1 a 2 minutos ou até a parte de baixo estar cozida e vire a panqueca com a ajuda de uma espátula. Aguarde que coza do outro lado e retire para um prato. Repita para a restante mistura.

3

Recorde que as panquecas querem-se pequenas e com algum volume, são diferentes dos crepes que se querem finos e de maior dimensão.

4

Sirva com mel, agáve ou outro topping à escolha.

 

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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