Pataniscas de legumes

Pataniscas de Legumes - Blog da Spice
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Se gostam de pataniscas têm que que experimentar estas! São muito fáceis de fazer, levam 6 ingredientes e não levam ovos nem farinha de trigo, por isso são vegan e sem glúten.

Eu adoro pataniscas e já tenho no blog uma receita de pataniscas de curgete . Mas cada vez mais me pedem receitas vegan e sem glúten e embora eu não seja vegana ou intolerante ao glúten, gosto de ter opções que se adaptem a todos. Além disso, na culinária há tantos ingredientes com que podemos dar largas à imaginação, e com resultados deliciosos, que não faz sentido utilizarmos sempre os mesmos.

E nesta época de verão, em que só nos apetece pratos frios e leves, esta opção é ótima como almoço de praia ou para fazer um pic-nic no campo. Demora 15 minutos e leva apenas 6 ingredientes. Para ajudar há ainda um vídeo tutorial que podem ver no no meu Instagram .

Se ainda não me seguem nesta rede social não deixem de o fazer, porque nela partilho um pouco do meu dia a dia e muitos vídeos e receitas que muitas vezes o facebook (e até o meu blog) não me permite partilhar com o mesmo imediatismo.

Espero que tenham umas ótimas férias e em breve prometo postar tudo acerca da minha última viagem a Canadá! E já sabem, não se esqueçam de partilhar as vossas receitas favoritas com a família, amigos, etc. e em caso de dúvidas é só deixarem um comentário que terá sempre resposta.

Bom apetite!

Pataniscas de legumes

Pataniscas de Legumes - Blog da Spice
  • Quantidade6-8 pataniscas

Ingredientes

  • 1 cup (=chávena de chá) de curgete ralada
  • 1/2 cup (=chávena de chá) de cenoura ralada
  • 1/3 cup (=chávena de chá) de farinha de grão (mais se necessário)
  • 2 c. sopa de cebola picada
  • 1/2 c. café de coentros em pó e/ou cominhos em pó
  • sal marinho e pimenta preta a gosto
  • azeite virgem (para untar a frigideira)

Preparação

1
Numa taça junte todos os ingredientes e mexa com uma espátula até a curgete começar a largar água. Vá misturando até conseguir uma pasta, se a mistura lhe parecer demasiado líquida (há curgetes que deitam muita água) adicione um pouco mais de farinha de grão e volte a misturar. Pretende-se uma massa mais espessa do que a de panquecas por exemplo, mas não demasiado densa e seca*.
2

Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio e deite un fio de azeite, espalhando-o pela superfície de forma a untá-la. Adicione uma colher da mistura e pressione levemente com uma espátula, de forma a espalmá-la ligeiramente. Deixe cozinhar 2 a 3 minutos e vire-a com a ajuda da espátula. Cozinhe mais 2 a 3 minutos e transfira para um prato ou travessa. Repita para a restante mistura.

3

Poderá acrescentar uma colher de iogurte e coentros frescos no final (opcional).

Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.

*Dica: se tiver dúvidas em relação à consistência da massa experimente fazer uma na frigideira e caso ela se desintegre é sinal que deve adicionar mais farinha à mistura.

Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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