Pêssegos em calda de lúcia-lima

Pêssegos em calda de lúcia-lima - Blog da Spice
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Estes pêssegos em calda de lúcia-lima é uma receita fácil, deliciosa e que se prepara em 15 minutos! Adoçada naturalmente e com um aroma fantástico a lúcia-lima. Perfeita para o pequeno-almoço ou lanche.

A época dos pêssegos começou e como eu adoro pêssegos! Aqui pelo meu pomar ainda não estão no ponto, mas em breve terei uma abundância deles. Os meus favoritos são os pêssegos-careca ou nectarinas. Sumarentos, aromáticos e com textura de veludo, dão pano para mangas nestas experiências de alquimia que são a culinária.

E inspirada pelo que a Natureza me dá, resolvi aproveitar esta fruta em toda a sua glória para os brunches que tenho feito na Às 9 – Living better Academy. E nada melhor do que conjugá-la com uma planta de cheiro inebriante como a lúcia-lima. O resultado? Uma explosão de sabor, cor e cheiros que não deixa ninguém indiferente. Prova disso é o facto de não sobrar nadica de nada no final de cada refeição onde apresento esta receita.

E como os pedidos já se vão acumulando, aqui fica ela para que a possam recriar aí por casa. Gosto de os servir com a minha receita de waffles de aveia, mas vai bem com tudo (quentes ou frios) e estou em crer que daria uma ótima tarte, o que acham? A ver vamos, cenas dos próximos capítulos…

Há um vídeo tutorial aqui na minha página do Instagram (andem para a frente até chegarem a esta receita). Espero que gostem e já sabem, se fizerem a receita partilhem comigo o resultado no Facebook e Instagram  identificando @blogdaspice.

Pêssegos em calda de lúcia-lima

Pêssegos em calda de lúcia-lima - Blog da Spice
  • Tempo de Preparação15 min

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 pêssegos bem maduros (usei 2 nectarinas e 2 pêssegos normais mas pode utilizar os que preferir)
  • água q.b.
  • 3 c. sopa de xarope de ácer
  • 4-5 folhas frescas de lúcia-lima

Preparação

1
Lave os pêssegos e descasque-os se preferir (usei as nectarinas com casca). De seguida corte-os em gomos e reserve.
2
Cubra o fundo de um tacho com água e adicione de seguida os pêssegos, lúcia-lima e xarope de ácer. Tape e leve ao lume em chama média até ferver (cerca de 5 min.). De seguida destape e misture com uma colher de pau. Prove e adicione mais adoçante se pretender.
3
Deixe ferver mais 5-10 min em lume brando para parte da água evaporar (não toda porque queremos que mantenha alguma calda). Assim que os pêssegos estiverem macios e tiver uma calda avermelhada, retire do lume e deixe arrefecer. Sirva ou guarde em recipiente hermético até 4 dias no frigorífico.

Nota: use de preferência ingredientes biológicos. Caso não tenha folhas frescas de lúcia-lima use chá de lúcia-lima em vez de água.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

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