Vinagrete de dióspiro

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Um vinagrete de dióspiro delicioso e fácil de fazer. Além disso perfeito para aproveitar qualquer fruta madura!

A Natureza quando é generosa, é meeeeeesmo generosa. Pelo menos esta aqui da minha casa! Já vos falei do meu super dióspireiro que nesta época nos inunda de dióspiros e são tantos tantos que este ano até ofereci no Instagram a quem quisesse vir cá buscar. Claro que distribuo primeiro pela família e amigos mas nem assim lhes damos vazão e tive que arranjar alternativas para os utilizar e conservar.

Gosto de os usar neste doce de dióspiro e também neste cheesecake.  Mas resolvi criar uma receita salgada com eles, neste caso um molho e ficou delicioso! Este vinagrete é de dióspiro mas podia ser de qualquer outra fruta que tenha por aí em abundância, basta manter as mesmas proporções dos restantes ingredientes e ajustar a água (há frutas mais secas e outras com mais água por isso comece com pouco e vá ajustando).

Pode congelar ou guardar no frigorífico até 3-4 dias em recipiente hermético. Por aqui usámos em saladas quentes, como dip para falafel ou até a acompanhar queijo e ficou perfeito. Há ainda um vídeo tutorial que poderá ver aqui.

Espero que goste e já sabe, partilhe comigo os resultados no facebook e instagram identificando @blogdaspice .

Vinagrete de dióspiro

  • Tempo de Preparação5 min
  • Quantidade500-700ml

Ingredientes

  • 1 cup de fruta madura (usei dióspiros moles com casca)
  • 1/2 cup azeite virgem
  • 1/2 vinagre de sidra (ou outro que prefiram)
  • 1/2 cup a 1 cup de água (mais se necessário para acertar a consistência)
  • sal marinho a gosto
  • pimenta a gosto
  • ervas frescas a gosto (já usei cebolinho e manjericão e ficam ótimos)

Preparação

1

Coloque a fruta, ervas, azeite, vinagre, sal e pimenta num liquidificador e triture 2-3 segundos.

2

Prove, ajuste os temperos e adicione a água, começando por usar 1/2 cup e adicionando mais se necessário. Repita se necessário. O vinagrete não deve ser espesso pelo que deve ir adicionando água até conseguir uma consistência líquida mas ligeiramente cremosa.

3

Transfira para frascos, tape e guarde no frigorífico até 4 dias ou congele.

* Nota: utilize de preferência ingredientes de origem biológica.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

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