Um vinagrete de dióspiro delicioso e fácil de fazer. Além disso perfeito para aproveitar qualquer fruta madura!
A Natureza quando é generosa, é meeeeeesmo generosa. Pelo menos esta aqui da minha casa! Já vos falei do meu super dióspireiro que nesta época nos inunda de dióspiros e são tantos tantos que este ano até ofereci no Instagram a quem quisesse vir cá buscar. Claro que distribuo primeiro pela família e amigos mas nem assim lhes damos vazão e tive que arranjar alternativas para os utilizar e conservar.
Gosto de os usar neste doce de dióspiro e também neste cheesecake. Mas resolvi criar uma receita salgada com eles, neste caso um molho e ficou delicioso! Este vinagrete é de dióspiro mas podia ser de qualquer outra fruta que tenha por aí em abundância, basta manter as mesmas proporções dos restantes ingredientes e ajustar a água (há frutas mais secas e outras com mais água por isso comece com pouco e vá ajustando).
Pode congelar ou guardar no frigorífico até 3-4 dias em recipiente hermético. Por aqui usámos em saladas quentes, como dip para falafel ou até a acompanhar queijo e ficou perfeito. Há ainda um vídeo tutorial que poderá ver aqui.
Espero que goste e já sabe, partilhe comigo os resultados no facebook e instagram identificando @blogdaspice .
Vinagrete de dióspiro
- Tempo de Preparação5 min
- Quantidade500-700ml
Ingredientes
- 1 cup de fruta madura (usei dióspiros moles com casca)
- 1/2 cup azeite virgem
- 1/2 vinagre de sidra (ou outro que prefiram)
- 1/2 cup a 1 cup de água (mais se necessário para acertar a consistência)
- sal marinho a gosto
- pimenta a gosto
- ervas frescas a gosto (já usei cebolinho e manjericão e ficam ótimos)
Preparação
Coloque a fruta, ervas, azeite, vinagre, sal e pimenta num liquidificador e triture 2-3 segundos.
Prove, ajuste os temperos e adicione a água, começando por usar 1/2 cup e adicionando mais se necessário. Repita se necessário. O vinagrete não deve ser espesso pelo que deve ir adicionando água até conseguir uma consistência líquida mas ligeiramente cremosa.
Transfira para frascos, tape e guarde no frigorífico até 4 dias ou congele.
* Nota: utilize de preferência ingredientes de origem biológica.
