Cookies com chocolate

Cookies com chocolate - Blog da Spice
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Gostam de bolachinhas? Daquelas com pedacinhos ou pepitas de chocolate? Então têm que experimentar estas! São crocantes, deliciosas, vegan e sem glúten.

Ando há que tempos para recriar uma receita das famosas “cookies”, aquelas bolachas tipicamente americanas com pedaços de chocolate que normalmente são vendidas em pacotes e têm resmas de ingredientes menos benéficos. E na semana passada finalmente pus mãos à obra e comecei a testar receitas. Queria algo fácil de fazer, que inclusive conseguissem fazer em casa com os vossos filhos, sobrinhos, etc.  E acho que consegui!

Para mim há 2 tipos de cookies, aquelas que se desfazem na boca quando trincamos (as minhas favoritas), ou então as outras que são ligeiramente húmidas no seu centro e que se mastigam mais lentamente. Como não sabia a vossa preferência decidi fazer uma sondagem no facebook e instagram no fim de semana passado. Porém acabou por não me tirar a dúvida, já que as opiniões se dividiram 50-50…

Por isso, após testar várias receitas, decidi deixar-vos 2 versões da mesma receita, com a qual poderão fazer as vossas cookies 100% crocantes ou ligeiramente húmidas no interior. Parece-vos uma boa solução? 🙂

Espero que gostem tanto quanto eu (as minhas já foram todas) e quero ver as vossas recriações, por isso não se esqueçam de partilhar comigo no no facebook e instagram !

Boa semana!!

Cookies com chocolate

  • Quantidade12-14 cookies

Ingredientes

Ingredientes

  • 3/4 chávena de chá (cup) de farinha de trigo sarraceno
  • 1/4 chávena de chá (cup) de farinha de araruta ou quinoa*
  • 5 c. sopa de açúcar de coco
  • 1 c. café bicarbonato de sódio
  • 1 c. café fermento
  • 1 c. café baunilha em pó
  • sal marinho q.b (opcional)
  • 1/4 chávena de chá (cup) chocolate preto 70% cacau partido em pedaços pequenos (podem usar pepitas se preferirem)
  • 1/3 chávena de chá (cup) óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal de qualidade e de sabor suave)
  • 2-3 c. sopa leite vegetal à escolha

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 175º e coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno.
2

Numa taça, junte todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo ou fouet. Adicione o óleo e envolva bem com uma espátula até ter uma mistura homogénea. Adicione de seguida o leite vegetal, 1 colhe de sopa e cada vez para acertar a consistência, pretendemos que se assemelhe a areia molhada mas que mantenha a forma quando moldamos com a mão. Se estiver demasiado seco adicione mais leite.

3

Retire uma porção, equivalente a uma colher de sobremesa bem cheia, e molde com as suas mão até formar uma bolacha com cerca de 3 mm de altura. Não tente fazer uma bolinha com as mãos porque irá desintegrar-se. Coloque no tabuleiro e repita para a restante mistura. Por fim espalhe uma pitada de sal por cima das bolachas (opcional).

4

Leve ao forno por 15-18 min ou até estarem ligeiramente douradas. Retire e deixe arrefecer completamente para solidificarem e ficarem bem crocantes (veja abaixo as alterações na receita para o caso de preferir que fiquem ligeiramente húmidas*). Sirva ou guarde em recipiente hermético em local fresco e seco.

Notas: use de preferência ingredientes biológicos. *Utilize a farinha de quinoa para uma versão ligeiramente mais húmida no centro e aumente o tamanho das cookies para 4-5 mm de altura.
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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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