Guacamole tradicional

Guacamole Tradicional - Receita Vegan - Blog da Spice
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Fresco, saboroso, saudável e perfeito como entrada ou até para o pequeno almoço. Este guacamole é vegan, sem glúten e rico em óleos bons. E ainda por cima super fácil de fazer!

Quem nunca experimentou guacamole não sabe o que perde. Mas convém que sejam amantes de abacate (como eu), porque senão é quase garantido que não vão gostar…

Já gostava de abacate, mas desde que vim para Luanda passei utilizá-lo muito mais vezes do que quando estava em Lisboa.

Para além de aqui ser baratissimo (porque há muita produção nacional), comecei a utilizá-lo como base para molhos, como substituto de manteiga para as torradas (vejam aqui), para dar corpo às saladas, enfim uso-o em toda a sua versatilidade.

O único problema do abacate é saber escolher bons abacates. Porque deixem -me dizer-vos que este fruto quando não está no ponto é péssimo! E quando passa do ponto apodrece com a maior das facilidades, portanto é tricky.

Eu faço o teste da plasticina: pego no abacate com uma mão e aperto ligeiramente. Se estiver duro é porque está verde, se estiver mole ao ponto de se desfazer, está demasiado maduro.

O que se quer é aquele ponto com a consistência de plasticina: os dedos podem ficar marcados na casca mas não se desfaz.

Hoje em dia já há uma série de variantes de guacamole, mas deixo-vos aqui a receita do guacamole tradicional (a minha versão claro).

Espero que gostem! Contem-me tudo!

Guacamole tradicional

Guacamole Tradicional - Receita Vegan - Blog da Spice
  • Quantidade4 doses

Ingredientes

  • 2 abacates maduros
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate picado
  • sal e pimenta preta em moinho a gosto
  • sumo de 1 lima (ou meio limão)
  • 1 fio de azeite
  • salsa a gosto

Preparação

1
Abra os abacates ao meio e com a ajuda de uma colher retire a polpa para um robot de cozinha ou liquidificador.
2

Junte a cebola, o alho, o sumo de lima, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Triture tudo durante 1 ou 2 segundos (atenção que não se pretende uma mistura completamente líquida).

3

Retire o preparado para uma taça, junte o tomate e salsa e ajuste o tempero se necessário. Misture tudo com um garfo, coloque alguns bocados de tomate, cebola e salsa frescos por cima para decorar e sirva.

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Sobre Mim

Olá e bem-vinda(o) ao meu blog. O meu nome é Sofia e sou apaixonada por cozinha saudável e natural. Aqui vai encontrar receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais, sempre com ingredientes sazonais e locais.

O meu objetivo é simples: dar-lhe inspiração para cozinhar!

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