Este vinagrete de morangos é uma ótima receita sem desperdício, para aproveitar a abundância de morangos desta época e usar até aqueles demasiado maduros ou já tocados.
Estamos em plena época de morangos e que bons que são (eu pelo menos adoro)! Mas são um fruto que suscita muito desperdício, até porque não se conserva muito tempo no frigorífico (ou fora dele). Nesta página falo-lhe um bocadinho das minhas técnicas de conservação favoritas e estão lá algumas dicas para os morangos e outros frutos vermelhos (entre outras coisas).
A receita deste vinagrete é baseada na do vinagrete de dióspiros que publiquei no ano passado e funciona também para outros frutos que tenha por aí, já muito maduros, e não quer desperdiçar.
Pode congelar este vinagrete ou guardar no frigorífico até 3-4 dias em recipiente hermético. Depois de descongelar agite muito bem o frasco para voltar à textura cremosa.
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Vinagrete de morangos
- Tempo de Preparação5 min
- Tempo Total5 min
Ingredientes
- 1 cup de morangos maduros
- 1/2 cup azeite virgem
- 1/2 cup vinagre de sidra (ou outro que prefiram)
- 1/2 cup a 1 cup de água (mais se necessário para acertar a consistência)
- sal marinho a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1 punhado de manjericão fresco
Preparação
Coloque a fruta, ervas, azeite, vinagre, sal e pimenta num liquidificador e triture 2-3 segundos.
Prove, ajuste os temperos e adicione a água, começando por usar 1/2 cup e adicionando mais se necessário. O vinagrete não deve ser espesso pelo que deve ir adicionando água até conseguir uma consistência líquida mas ligeiramente cremosa.
Transfira para frascos ou sirva. Guarde no frigorífico em frasco fechado até 4 dias ou congele.
Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.
