Bolo aromático de curgete e especiarias

Este bolo aromático tipo inglês é perfeito para um lanche ao fim de tarde. A curgete dá-lhe um toque húmido e as especiarias impregnam um aroma adocicado, envolvente e relaxante. Sem glúten ou lactose.

Há uns tempos atrás uns amigos convidaram-me para passar um fim de semana na Ilha do Mussulo. O Mussulo é uma língua de terra que se estende por alguns quilómetros a sul de Luanda e dista a cerca de 15 minutos de barco. Posso equipará-la talvez a Tróia, já que tem um formato semelhante e também é (ou era…) um pequeno paraíso.  Antigamente era habitada apenas pelos locais, que na sua maioria não conheciam outra realidade.

Hoje a história é bem diferente, há resorts, mansões e iates. Ainda assim há algumas constantes. A areia é fina, há casuarinas, palmeiras e mangais com uma palete de cores que transita entre o amarelo e o verde escuro, passando por um verde alface eletrizante.

Do outro lado vê-se Luanda e os seus edifícios altos, mas à medida que os nossos olhos se afastam da cidade, os edifícios tornam-se mais baixos e escassos e a terra avermelhada toma conta da paisagem.

O Mussulo tem tudo para ser um paraíso, mas fica cada vez mais longe disso… A construção desenfreada de casas, a poluição dos barcos, a dragagem para extensão de praias privadas e os aterros ilegais de lixo nesta zona têm os seus impactos na flora e fauna.

Ainda assim a natureza persiste. Nesse mesmo fim de semana a Rute e o Diogo levaram-me a ilhas desertas, onde só vemos mangal, areia, céu, mar e pássaros. O silêncio desses locais é rejuvenescedor. Mais tarde conseguimos ver tartarugas marinhas à distância de poucos metros. Nem queria acreditar, que maravilha! E tudo isto a 15 ou 20 minutos de Luanda. A cidade da confusão, do caos, do trânsito, do lixo e dos musseques a perder de vista.

É comum dizer-se que “África ou se ama ou se detesta, não há meio termo”. Angola não é diferente. Para viver em terra de contrastes há que ter uma particularidade: descobrir o belo no meio do caos.

Esse fim de semana no Mussulo foi isso mesmo, um refúgio de paz, natureza e boa companhia. Como estávamos perto da Páscoa, ofereci este bolo aromático à Rute e ao Diogo, para agradecer-lhes o convite generoso e o tempo bem passado, nesta réstia de paraíso.

Espero que gostem e que consigam sentir neste bolo aromático e receita o conforto, alegria e relaxamento que esse fim de semana me trouxe a mim.