Patê de atum sem atum

Este patê de atum sem atum é delicioso, fácil de fazer e a opção perfeita para levar para a praia neste verão. O sabor a mar consegue-se através de um ingrediente especial que há em abundância na nossa costa. Adivinha qual?

Sei que pode soar estranho um patê de atum sem atum mas esta é daquelas receitas em que terá que confiar em mim (e prometo que não vai arrepender-se)! Nesta época de verão é muito comum recorrermos a opções fáceis de levar para a praia como sandes, wraps, saladas, etc.  E um ingrediente bastante comum em todas elas é o tradicional atum. Deixe-me já esclarecer que eu gosto muito de atum e volta e meia também o consumo, porém cada vez menos e vou explicar-lhe porquê.

Quando fiz a pesquisa para escrever o meu livro “Da raiz à rama“, li uma série de relatórios e estudos sobre pescado porque queria incluir algumas receitas com esse ingrediente mas ao mesmo tempo consciencializar sobre tipo de pescado que ainda podemos/devemos consumir. Uma das fontes a que recorri foi a Lista Vermelha Europeia de Espécies Marinhas  que contempla várias espécies ameaçadas ou quase ameaçadas, entre elas o atum. A principal causa de ameaça é a sobrepesca, embora a poluição e o desrespeito pelo limite mínimo de captura também contribuam para tal. Neste último ponto sugiro consultar e régua “Deixem-me crescer” do Oceanário de  Lisboa, onde pode ficar a conhecer o tamanho mínimo legal de captura das espécies marinhas (porque como consumidores, na altura de comprar devemos fazer escolhas informadas).

Por estas razões tenho vindo a reduzir muito o consumo de atum mas não queria deixar de ter uma opção igualmente prática e deliciosa para o verão. Por isso criei esta receita e para lhe dar sabor a mar incluí um ingrediente da nossa costa, repleto de minerais e tão pouco utilizado por nós: as algas. Utilizei algas da Wissi – Vegetais marinhos, um projeto português que captura algas em profundidade e com certificação biológica. Pode também comprá-las em lojas a granel como a Maria Granel, ou na zona bio dos hipermercados.

Em relação à receita, é simples, rápida e simplesmente deliciosa! Deixo abaixo tudo o que precisa de saber e também aqui um vídeo tutorial. Espero que goste e não se esqueça de partilhar comigo as suas recriações  no facebook e instagram!