Trufas de manteiga de amendoim e frutos secos

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São um snack maravilhoso, especialmente se gostam de manteiga de amendoim (como eu!). Vegan, sem açúcar e com vários toppings à escolha.

Por vezes há receitas que acontecem, literalmente. Foi o caso desta. Num destes dias estava eu a experimentar fazer barrinhas de cereais caseiras, quando me apercebo que tinha exagerado nos ingredientes molhados. Em vez de barrinhas secas, acabei com uma massa semelhante à de cookies. Ora, não tendo a mistura levado fermento, farinha, etc, decerto não ia resultar no forno. Resolvi refrigerar e provar ao final de 1 hora. Era deliciosa. A massa solidificou o suficiente para a enrolar em bolinhas e deste desaguisado nasceram estas trufas.

Podem dizer que foi coincidência, mas eu não sou de acreditar em coincidências. Porém também não acho que o nosso futuro esteja desenhado logo de início, predestinado. Custa-me muito aceitar a concepção do “destino” porque ela implica a falta de livre arbítrio. Portanto crio sempre o “boneco” na minha cabeça, com um universo onde cada um de nós tem uma banda desenhada que nasce connosco e carrega o nosso destino.

Prefiro acreditar em algo aí pelo meio. Acho que há de facto momentos-chave da nossa vida em que temos que fazer escolhas e essas escolhas ditam o nosso rumo. E nessas alturas há sempre sinais que nos apontam o melhor e o pior caminho. Quando escolhemos o pior é porque provavelmente não lemos os sinais, ou simplesmente decidimos não os seguir. Por isso costumo dizer que devemos escolher também com a intuição, ela normalmente não se engana (pelo menos a minha 🙂 ).

Neste momento a minha intuição está a dizer-me que já escrevi demais e que vocês devem experimentar esta receita! Ahahah.

Espero que gostem e já sabem partilhem os resultados 😉


Ingredientes: (14-16 trufas)

4 tâmaras medjol (sem caroço)

1/2 chávena de chá de água

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei a minha)

1 colher de café de canela

1/2 colher de café de baunilha em pó

1 punhado de avelãs cruas picadas*

1 punhado de amêndoas cruas picadas*

1 punhado de nozes cruas picadas*

1 punhado de sementes de linhaça

2 colheres de sopa de xarope de agáve cru

1 chávena de chá e 1/2 de flocos de aveia sem glúten

 

Para topping: cacau cru em pó, coco ralado, amêndoa moída, açaí em pó.

Preparação:

Triture as tâmaras num robot de cozinha até estarem desfeita tipo caramelo.

Num tacho junte as tâmaras, água, agáve, canela, baunilha e a manteiga de amendoim. Aqueça em lume médio e mexa bem até conseguir uma mistura uniforme. Reserve.

Junte os frutos secos, aveia e sementes numa taça e deite por cima a calda, envolvendo bem. Disponha num tabuleiro forrando com papel vegetal, prense com as mãos para ficar mais ou menos uniforme e tape com película. Refrigere pelo menos 1 hora.

Retire, corte em pedaços e utilizando as mãos forme bolinhas. Passe-as pelos seus toppings favoritos e sirva.

Nota: utilize de preferência ingredientes biológicos.

*Se preferir pode triturar grosseiramente os frutos secos no robot de cozinha, mas não os desfaça totalmente.

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One thought on “Trufas de manteiga de amendoim e frutos secos

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