Granola de coco e tangerina

GranolaCocoTangerina

Coconut & tangerine granola (recipe below in EN)

A partir de hoje esqueçam a granola de compra e toca a fazer granola caseira. Sem açúcar refinado, fácil de fazer, saborosa e bem crocante! Para miúdos e graúdos.

Se gostam de granola e não costumam ler os rótulos, tenho a dizer-vos que em 90% das vezes estão a ser enganados. Isto porque a grande maioria das granolas que se vendem no mercado contém uma quantidade enorme de açúcar, tanto refinado como em formato de xarope ou até outras versões ainda mais manipuladas.

E por isso, quando achamos que estamos a ingerir ou a dar às crianças uma refeição nutritiva, cheia de cereais integrais, fibras, etc. para começar o dia, na verdade estamos a injetar na corrente sanguínea uma quantidade de açúcar que excede em muito o recomendado, e logo à primeira hora da manhã!

Correndo o risco de me tornar repetitiva, é de facto muito importante ler os rótulos de tudo o que compramos. E mais ainda, saber decifrá-los. Para isso deixo-vos aqui algumas denominações comuns dos açúcares, que muitas vezes nos passam despercebidos por não dominarmos as nomenclaturas: glucose de milho, xarope de malte, lactose, dextrose ou glicose, frutose, néctares, sacarose, açúcar invertido, melaço, caldo de cana, dextrose, maltose, xarope de milho e maltodextrina.

Espero que esta informação vos seja útil nas próximas compras, mas bom bom é fazer a nossa granola em casa, porque assim não há dúvidas sobre o que estamos a comer. E depois de perceberem como é fácil e deliciosa não vão querer outra coisa. Aqui fica e se tiverem dúvidas vejam o vídeo:

Bom apetite!


Ingredientes:

1 chávena de chá (= cup) de flocos de aveia integral

1/2 chávena de chá de flocos de cevada integral

2 c. chá de óleo de coco

1/2 chávena de chá de coco em lascas

3 c. sopa de mel de arroz

2 c. sopa xarope de ácer

2 a 3 c. sopa de frutos secos picados* (opcional)

1 c.café raspa de tangerina

2 c.chá sumo de tangerina

1 colher de chá de manteiga de avelã (ou outra que prefira)

1 c. café canela

1 c. café baunilha em pó

1 pitada de flor de sal (opcional)

Preparação:

Aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou use um tabuleiro anti-aderente.

Numa tigela pequena junte o óleo, manteiga de avelã, adoçantes naturais, baunilha, sal, canela, sumo e raspa de tangerina e aqueça-os num tacho em lume brando ou no micro-ondas até ficarem líquidos. Mexa e reserve.

Entretanto, junte os restantes ingredientes secos numa tigela grande e envolva-os. Adicione a mistura quente aos ingredientes secos e envolva tudo com uma colher ou espátula.

Passe a mistura para o tabuleiro e espalhe-a uniformemente. Leve ao forno por 15-20 minutos a 180º, ou até estar dourada, mexendo a cada 5 min. para certificar que fica torrada por igual. Retire e deixe arrefecer por completo (para ficar crocante).

Guarde em frascos ou recipientes herméticos em local fresco e seco, até 3 semanas.

Notas: utilize de preferência ingredientes biológicos.

*Pode usar alperces, arandos, passas, tâmaras, amêndoas, avelãs ou outros que prefira desde que não passe no total das 2-3 colheres de sopa.


English version (check video recipe above in EN)

Ingredients:

1  cup oat flakes

1/2 cup barley flakes (use buckwheat for a GF version)

2 tsp coconut oil

1/2 cup coconut chips

3 tbsp rice honey (or other natural sweetener of choice)

2 tbsp maple syrup (or other natural sweetener of choice)

2 to 3 tbsp chopped nuts & dried fruits (of choice)*

1/2 tsp tangerine zest

2 tsp tangerine juice

1 tsp hazelnut butter (or other of choice)

1/4 tsp cinnamon

1/4 tsp vanilla beans

pinch of sea salt (optional)

Preparation:

Pre-heat your oven to 180ºC and line an oven tray or use a non stick one.

In a small bowl place oil, hazelnut butter, sweeteners, vanilla, salt, cinnamon, juice & zest, and mix. Heat it on a pan or micro-wave until melt. Set aside.

Meanwhile, place the remaining ingredients on a medium bowl and mix slightly. Add wet ingredients to the dry ones and mix again until combined and all the mix is a bit wet.

Transfer the mix to the oven tray and bake 15-20min at 180ºC, mixing every 10 minutes to ensure it bakes evenly. Once it’s golden and the sides are with a brownish tone remove and let cool completely (to make it crunchy).

Store in jars or air tight containers up to 3 weeks.

Note: use organic & whole ingredients preferably.

*You can use cranberries, dates, dried apricots, almonds, hazelnuts, walnuts or any other dried fruits and nuts of choice, but make sure the total amount doesn’t exceed 2-3 tbsp.

 

 

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One thought on “Granola de coco e tangerina

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