Gelado de pistacho e matcha

Este gelado de pistacho e matcha é delicioso, cheio de antioxidantes e estimula o metabolismo! Veja a receita deste gelado sem lactose, sem açúcar refinado e sem glúten.

No Natal passado, mais para o final da noite, a conversa desembocou no gelado de pistacho. “Eu amo gelado de pistacho, é o meu preferido! O melhor que comi foi em Itália e até hoje sonho com isso!” dizia a Rute. Já não era a primeira pessoa que me falava do gelado de pistacho e embora goste de pistacho, confesso que nunca me lembro sequer de ter provado gelado de pistacho… Sim é daqueles sabor que vemos quase sempre na montra, mas nunca me deu para aí. Após alguma prospeção de mercado (once a marketeer always a marketeer), percebi que na realidade há muitos amantes de gelado de pistacho, mas muito poucos sítios onde ele é bom.

Isto remeteu-me para os hábitos e preferências de cada um nas gelatarias. Os sabores que cada pessoa escolhe refletem, na generalidade, alguns traços da sua personalidade. Há os clássicos, cujas escolhas variam entre baunilha, morango, chocolate e pouco mais. No ângulo oposto temos aqueles aventureiros que vão para sabores que não lembra o diabo: pastilha elástica, pudim flan, blue ocean, coca-cola, serenata, entre uma série de outros com nomes duvidosos. Pelo meio temos os gulosos, que escolhem três bolas de sabores altamente enjoativos como doce de leite, chocolate belga e oreos e ainda os frutíferos, que pedem 3 bolas só com sabores de fruta.

Eu pendo mais para este último grupo mas com um “q” de aventureira. Isto porque se houver no cardápio um gelado de fruta que eu não conheça ou conheça mal, de certeza que vou provar! Alguns dos sabores que já provei até hoje: sape-sape (graviola), múcua, chá de caxinde (erva príncipe), maçã da índia, açaí, carambola, cana-do-açúcar, gajaja, fruta-pinha, entre outros. Uns foram uma agradável surpresa, outros nem por isso… (ainda estão a pensar a que grupo pertencem, certo? ahahaha).

Para tirar as teimas em relação ao gelado de pistacho, resolvi fazer o meu e juntei-lhe ainda uma colher de matcha. A matcha é nada mais do que chá verde em pó e tem uma quantidade de antioxidantes muito acima do normal. Para além disso, é conhecida por acelerar o metabolismo, o que faz dela a aliada perfeita nas dietas de emagrecimento. Sim, é quase irónico eu incluí-la na receita de um gelado, mas why not? Na culinária não há regras portanto aqui fica. Enjoy!