Zoodles com molho cremoso de caju

Querem uma receita deliciosa, light e extra cremosa? É esta! Se pudesse comia estes zoodles com molho cremoso de caju todos os dias. Vegan, sem lactose, sem glúten e com uma versão crua.

Já provei várias receitas de zoodles (a.k.a massa de curgete) e confesso que muitas delas me desiludiram… Sim, é uma ótima alternativa à massa quando queremos cortar os hidratos de carbono, porém se não ficar no ponto e não for bem temperada não sabe literalmente a nada…

Nestas últimas férias em Portugal, resolvi experimentar um restaurante de comida biológica no Estoril, de que tinha ouvido falar (por consideração não vou indicar o nome).

Para entradas pedimos umas tostinhas caseiras sem glúten e húmus, que estavam ótimos e como prato principal strogonof de lentilhas e corvina em crosta de sésamo com puré de couve-flor.

De uma forma geral posso dizer-vos que nada vinha minimamente temperado (pelo menos para mim) e o strogonof, que era feita com zoodles, esse então não sabia mesmo a nada…

Quando a empregada percebeu que um dos pratos estava quase intacto, perguntou se não tínhamos gostado, ao que respondi: “de facto não porque falta tempero”.

Ela retorquiu: “ahh pois, é que os nossos pratos são muito levezinhos em termos de sabor e para quem não está habituado a pratos vegan, é normal que estranhe. Por isso é que colocamos os temperos aqui na mesa, para ajustar no prato”. O Pedro riu-se para dentro, eu sorri e disse à senhora “pois deve ser isso”, já que não valia a pena discordar.

Não vos conto isto com o mínimo intuito de “dizer mal” ou “denegrir” o negócio de ninguém. Muito pelo contrário, é preciso coragem para abrir um espaço ao público e o que se querem são iniciativas que incentivem à alimentação saudável, vegan e biológica. Conto-vos isto porque sei que muitas pessoas acabam por riscar da sua ementa a comida vegan por experiências como esta.

Comida vegan não é de todo sinónimo de comida sem sabor. Já comi refeições vegan deliciosas e já comi refeições com carne e peixe que estavam más. Tudo se resume ao tempero e à confecção, e neste tipo de receitas deve haver um cuidado redobrado. Portanto se da primeira vez não ficaram convencidos, experimentem esta receita de zoodles com molho cremoso de caju e digam-me se mudaram de opinião 😉